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La milanesa de pollo se consagra como el plato favorito en Argentina, desplazando clásicos como el asado y las empanadas.
Así lo indica un estudio del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), que analizó hábitos y preferencias en el consumo de carne aviar.
¿Por qué la milanesa es la reina de la mesa?
Según el relevamiento, el 99% de los encuestados elige la milanesa como primera opción para comer pollo. Su éxito se explica por la versatilidad: se puede preparar frita, al horno o en air fryer, admite distintos rebozados —pan rallado, avena, semillas, copos de maíz, polenta— y permite variantes como napolitana, a caballo o cuatro quesos.
¿Con qué frecuencia se come?
El informe revela que el 52% la consume entre una y tres veces por semana, el 14% entre cuatro y seis veces, y un 5% casi todos los días. Además, el 86% la prepara en casa, muy por encima del pollo al horno, que ocupa el segundo lugar con un 72% de aceptación.
El perfil de los fanáticos de la milanesa
El estudio divide a los consumidores en cuatro grupos:
- Familieros (17%): priorizan la milanesa y eligen pollo también fuera de casa.
- Prácticos (22%): aumentaron su consumo en el último año, prefieren opciones rápidas como milanesas y nuggets.
- Cocineros simples (21%): elaboran sus propias milanesas en lugar de comprarlas listas.
- Ahorradores (19%): mayormente mujeres que preparan milanesas y guisos por economía.
¿Cómo hacer la milanesa perfecta?
Para lograr una milanesa sabrosa y crocante, seguí estos pasos:
Ingredientes: 4 supremas de pollo, 2 huevos, ajo y perejil picados, 1 taza de pan rallado, sal, pimienta y aceite.
Preparación:
- Fileteá las supremas y aplastalas si están gruesas.
- Batí los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta. Sumergí el pollo y dejalo reposar 30 minutos en la heladera.
- Pasá por pan rallado (podés mezclar con queso rallado).
- Cocción: fritas en aceite caliente 3 minutos por lado o al horno a 200°C durante 15-20 minutos.
Este plato no solo es fácil y económico, también es el más presente en la mesa argentina. Si buscás variedad, probá con rebozados diferentes y acompañamientos frescos.
