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La zanahoria es una verdura que se puede encontrar casi todo el año en el mercado. Su piel es de color naranja, y su textura, crujiente. Es un vegetal ricoen vitaminas y minerales, sobre todo de vitamina A, K y C. Además, aporta potasio y fibra que ayudan al sistema digestivo y previene el estreñimiento
Existen miles de formas de incorporar zanahorias a la dieta. Al tener un sabor ligeramente neutro, se adapta a preparaciones tanto dulces como saladas. En repostería, esta raíz es la protagonista de una de las tartas más deliciosas y populares: la carrot cake.
Según el Gourmet, su origen se remonta a la edad media, "cuando escaseaban los elementos para endulzar y se utilizaba la zanahoria en la receta por su alto contenido de azúcares". Existen registros que afirman que se trata de una antigua preparación vikinga y durante la segunda Guerra Mundial se hizo muy popular por ser económica y sencilla de preparar.
Ingredientes para preparar tarta de zanahoria
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar: 300 gramos
- Zanahoria rallada: 300 gramos
- Limón: 3 cucharadas
- Aceite: 100 cc
- Harina leudante: 220 gramos
- Polvo para hornear: cucharadita
- Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
- Canela: 1 cucharadita
- Nueces picadas: 100 gramos
- Azúcar impalpable para espolvorear
Paso a paso, cómo preparar tarta de zanahoria
El primer paso para preparar la tarta de zanahorias es procesar o poner en la batidora los huevos con el azúcar, el limón, el aceite y las zanahorias. En caso de no tener maquinas, se puede batir a mano durante 10 minutos.
A continuación, en un bol amplio, tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela. Luego, incorporar de a poco los ingredientes secos con los húmedos con movimientos envolventes. Una vez hecho esto, sumar las nueces bien picadas.
Con todo listo, poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y llevar al horno a 170°durante 40 minutos o hasta que esté cocida por dentro. Por último, desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
