Tarta de Santiago: la receta magistral de las abuelas que se prepara en menos de 1 hora y es ideal para una merienda deliciosa

La Tarta de Santiago es un postre tradicional con una rica historia que se remonta a la región de Galicia, en el noroeste de España. Su origen se encuentra en Santiago de Compostela, donde ha sido un símbolo de la gastronomía local y un favorito en celebraciones y eventos. Este pastel, de sabor delicado y textura suave, es una auténtica joya de la repostería española.

La receta de hoy es una versión simplificada y rápida que captura la esencia de la Tarta de Santiago sin complicaciones, ideal para quienes desean disfrutar de un postre tradicional en poco tiempo.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Raciones: 8

Ingredientes de la tarta de Santiago

• 5 huevos
• 250 g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 250 g de almendra molida
• 50 g de azúcar glas

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Cómo hacer la tarta de Santiago

• Precalienta el horno a 180 ºC.
• En un bol, coloca 5 huevos con 250 g de azúcar y la ralladura de 1 limón.
• Bate estos ingredientes con unas varillas hasta que la mezcla blanquee ligeramente.
• Incorpora con cuidado 250 g de almendra molida a la mezcla, batiendo solo lo necesario para conseguir que la almendra quede completamente integrada.
• Pasa esta mezcla a un molde de 24 cm de diámetro, preferentemente desmontable, previamente engrasado con mantequilla.
• Hornea la tarta a 180 ºC, en la parte media-baja del horno, con calor arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Deja enfriar por completo antes de decorarla.
• Cuando la tarta esté fría, coloca encima la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvorea la superficie de la tarta con 50 g de azúcar glas con ayuda de un colador.
• Retira la plantilla de la Cruz de Santiago con mucho cuidado para evitar que se caiga el azúcar depositado sobre la plantilla.

Resumen fácil de preparación

1. Mezclar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
2. Batir hasta que la mezcla blanquee.
3. Incorporar la almendra molida.
4. Pasar la mezcla a un molde redondo.
5. Hornear durante 30 minutos a 180 °C y dejar enfriar.
6. Colocar la plantilla con la Cruz de Santiago y espolvorear con azúcar glas.
7. Retirar la plantilla con cuidado y servir.