San Jacobos de calabacín: una receta barata y deliciosa para preparar en pocos minutos
Esta receta de San Jacobos de calabacín es sencilla y casi igual a la clásica. Cómo prepararla, paso a paso.
El San Jacobo es uno de los platos favoritos de los más pequeños en España. Es que ninguno quiere negarse al pollo empanado relleno de jamón y queso. Sin embargo, hay una receta ideal para aquellos a los que les cuesta sumar verduras a la dieta.
Se puede sustituir el pollo por calabacín y el resultado será delicioso. Es una forma original de incluir verduras en las comidas de los niños o también de los adultos, ya que a muchos también les cuesta incorporar vegetales.
San Jacobos de calabacín
Esta receta de San Jacobos de calabacín es sencilla y casi igual a la clásica, la diferencia es el reemplazo del pollo por el calabacín. Se pueden hacer a la sartén o al horno, y de las dos formas estarán igual de ricos.
Para empezar, es importante elegir un buen producto. En este punto, la OCU recomienda optar por calabacines que sean firmes al tacto, compactos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño.
Además de sumar nutrientes de forma deliciosa, es importante considerar que el valor es de 2 euros por cada San Jacobo. Es decir que, si preparas la receta para cuatro personas, te costará 8 euros.
Paso a paso, cómo preparar San Jacobos de calabacín
Ingredientes
- 1 calabacín mediano.
- 8 lonchas de jamón.
- 4 lonchas de queso.
- 2 huevos. Precio aproximado de 1,19 euros / docena.
- 50 g de harina.
- 200 g de pan rallado.
- Sal
- Aceite para freír
Preparación
- Lavar bien el calabacín y retirarle las puntas con un cuchillo bien afilado. Cortarlo por la mitad, y de cada una de las mitades, sacas lonchas de unos 2 o 3 milímetros.
- Hacer parejas de dos láminas.
- Rellenar los San Jacobos: cubrir una de las láminas con una loncha de jamón york y media loncha de queso. Tapar luego cada uno de los sándwiches una loncha de calabacín, y sazonar al gusto.
- Rebozar los sándwiches: colocar harina en un bol, huevo en otro, y pan rallado en otro. Pasar cada "sándwich", primero, por harina y luego por el huevo, y, por último, por pan rallado.
- Colocarlos sobre una bandeja.
- Freir los San Jacobos, en caso de preferir esta opción. Poner aceite de freír en una sartén al fuego. Añadir los calabacines con el aceite bien caliente. Dejar que se doren por una cara y, con cuidado, dales la vuelta para que se doren por la otra.
- Retirarlos a un plato con papel absorbente.
Las propiedades del calabacín
El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Tal y como indica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, como el melón, el pepino, la calabaza o el melón.
El calabacín destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rico en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.