Mermelada de higo: paso a paso para preparar esta receta dulce y casera
La mermelada de higo es uno de los dulces más ricos e ideales para acompañar en el desayuno.
Los higos forman parte de las recetas mediterráneas desde hace siglos. Esta fruta es dulce, rica, antioxidante y cuenta con beneficios para la salud. Una de las formas en las que se puede usar esta fruta es en la mermelada.
La mermelada de higos es ideal para disfrutar en los desayunos o meriendas para poner en las tostadas. Es una receta fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. A continuación, te contamos cómo hacer este delicioso dulce.
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Ingredientes
- 500 gramos de higos frescos y maduros
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 taza de azúcar integral de caña (puedes adaptar la cantidad en función del dulzor de los higos)
- Agua (si es necesario para hacer la mermelada más líquida)
¿Cómo preparar mermelada de higo?
- Lavar los higos, quitar la piel y cortar en trozos pequeños.
- En una olla grande de fondo grueso, colocar los higos, azúcar integral de caña, el zumo de limón y mezclar bien todo. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
- Poner en la cacerola a fuego medio y mezclar a ebullición, mezclar todo para que no se pegue.
- Cuando comience a hervir, disminuir el fuego y continúa cocinando durante 20-30 minutos, mientras seguís mezclando a menudo. A su vez, verás como va espesándose.
- Una vez la mermelada tenga la consistencia adecuada, retirala del fuego y déjala enfriar unos minutos.
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Beneficios de comer higo
El higo es una de las frutas que tiene varios beneficios para la salud, entre ellos son:
- Es bueno para los procesos digestivos
- Fuente de vitaminas y minerales
- Cuida del aparato respiratorio
¿Cuáles son las propiedades?
De acuerdo al sitio, Cuerpo y Mente el higo dispone de las siguientes propiedades: sales como potasio, magnesio y calcio, y vitaminas A, B1, B2, B3, K y C y dispone de un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa.
En lo que respecta a los minerales, el sitio sostiene que el higo, tiene los siguientes:
- Potasio: es el mineral más abundante en el higo: 232 mg/100 g en el fresco y 680 en el seco.
- Calcio: el higo es la fruta que más calcio contiene: 35 mg/100 g en el caso de los higos frescos y 162 mg en los higos secos.
- Magnesio: con 17 mg y 68 mg por 100 gramos de higo fresco y seco respectivamente, asegura la fijación del calcio:
- Fósforo: dispone de la mitad que, de calcio, la proporción exacta para el equilibrio mineral del esqueleto y para mantener los huesos en buen estado.
- Hierro: los higos secos aportan dosis moderadas de hierro: una ración de 50 gramos cubre el 6% de las necesidades diarias de la mujer y el 8% de las del hombre.
- Manganeso: este oligoelemento participa en la formación de huesos y tejidos, en la coagulación de la sangre, en las funciones de la insulina y en la síntesis del colesterol.
