En las reuniones familiares, con amigos o en pareja, deleitarse con un buen postre es algo que no puede faltar luego del almuerzo, cena o durante la merienda de media tarde.
Para estos momentos, la cuña de chocolate es una buena alternativa, ya que se trata de un exquisito dulce típico de la comunidad autónoma de Andalucía que puede degustarse en todo momento y lleva una preparación fácil y rápida.
Los ingredientes necesarios
Para que todos puedan preparar y disfrutar de este postre casero andaluz, el portal gastronómico Cocina Andaluza explicó cuál es el paso a paso de la receta y qué ingredientes se necesitan.
La lista de productos que se necesitan para su elaboración es la siguiente:
- 6 huevos
- 100 gr de harina de repostería
- 60 gr de maicena
- 180 gr de azúcar
- Mantequilla para untar el molde
- 550 ml de leche entera
- 1 cuchara de azúcar con vainilla
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 150 gr de chocolate postres 52% de cacao
Cómo preparar la cuña de chocolate
En primer lugar, se tendrá que cocinar el bizcocho. Para ello, habrá que separar las yemas de los huevos y mezclar las claras hasta alcanzar punto nieve. Luego, se tendrá que añadir las yemas y revolver bien
Tras terminar el paso anterior, se deberá agregar los 100 gr azúcar, añadir la harina, los 20 gramos de maicena y batir hasta que no quede grumos y sea una mezcla fina.
El siguiente paso será untar con mantequilla el molde, verter la masa y cocinarlo en un horno precalentado a 180ºC. Una vez cocido, esperar que se enfríe y cortarlo al medio.
La segunda parte será preparar la crema. Para ello, habrá que calentar al fuego 400 mililitros de leche, la rama de canela, la cáscara de limón, los 80 gramos de azúcar por cuatro o cinco minutos.
Luego, colocar en otro recipiente 100 ml de leche, disolver los 40 gramos restantes de maicena, añadir las yemas de los huevos restantes y mezclar bien. Apartar la primera mezcla del fuego, sacar la rama de canela, la cáscara de limón, añadir la última preparación anterior y cocinar hasta que la crema haya espesado.
Finalmente, rellenar el bizcocho con la crema, cubrir con chocolate derretido y cortar en porciones.
