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Las alcachofas o alcauciles son un delicioso manjar que se puede disfrutar todo el año, sin embargo, goza de dos temporadas principales: de octubre a diciembre y de abril a junio. El reloj empezó a correr para preparar recetas con esta verdura fresca que por suerte permite congelarse y aún conservar el autentico sabor.
Combinar alcachofas con jamón es de esas recetas infalibles y equilibradas para comer sano, fácil y rápido, ya que, si bien combina dos estilos de cocción te sacara de más de un apuro.
El especial sabor de esta receta viene justamente de la cocción que si bien, es básica, tradicionalmente solo se las hierve por lo que el vino y la plancha le dan un toque sibarita a una preparación económica que puede realizarse desde casa.
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación 25 minutos
Ingredientes para un fácil platillo con alcachofas
- Alcachofas: 4
- Cebolla: 1
- Diente de ajo: 1
- Jamón ibérico: 50 gr
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco: 15 ml
- Caldo de cocción de las alcachofas: 15 ml
Cómo preparar deliciosas alcachofas con jamón
- Se recomienda partir de alcachofas limpias ya cocinadas para ahorrar tiempo. Recordar que esta verdura puede congelarse para consumirla fuera de temporada.
- Picar el ajo y la cebolla, y pochar dichos ingredientes a fuego lento en la sartén. Cortar las alcachofas a la mitad y tostarlas hasta que se doren.
- Mezclar las alcachofas tostadas con la cebolla pochada y agregar el jamón, que se cocine hasta que parezca jamón de York. Aproximadamente 5 minutos
- Agregar el vino blanco y el caldo de cocción de las alcachofas y subirle al fuego hasta llegar al punto de hervor. Luego servirlo y disfrutar este platillo.