Gastronomía

Pavo tradicional de Acción de Gracias: la preparación en su versión más fácil y rápida

Todos los trucos para preparar un delicioso pavo tradicional de noviembre, ideal para compartir y disfrutar en las fiestas.

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El cuarto jueves del mes de noviembre se celebra el día de Acción de Gracias (en su idioma nativo: Thanksgiving Day) en Estados Unidos, y como otras costumbres, esta fiesta se empieza a trasladar por el globo sin dejar a España como excepción. 

La tradición empezó a extenderse por el país americano en 1621 tras la convivencia de los colonos ingleses con indios de Massachusetts. De allí es que el significado del pavo en Thanksgiving rememora la abundancia, paz y unión, que remonta a hoy en día.

Esta receta va más allá de Acción de Gracias, ya que es ideal para preparar en las fiestas o para eventos concurridos por familia y amigos.  Al ser una carne blanca es saludable y la textura es similar al pollo, aunque este ultimo posee menos proteínas. 

La preparación es bastante simple y rápida, ya que el horno es el verdadero responsable del sabor de este platillo al finalizar el tiempo de cocción al cual no se le debe invertir nada extra. De igual, forma esto implica que es fácil de preparar, ya que solo requiere que el resto de ingredientes se corten y se cocinen junto al pavo.

El pavo es una preparación que no requiere de mucha atención. Fuente: Pixabay

Rinde: 10 personas

Tiempo de preparación: 3 horas

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Ingredientes para un pavo de Acción de Gracias tradicional

  • Bolsa de asar pollo grande
  • Pavo grande de unos 6 kg de peso
  • Manzana tipo reineta: 2
  • Apio 5 o 6 ramas
  • Cebolla: 1
  • Pan de hogaza de maíz (las migas): 400 gr
  • Cebolla para el relleno: 1
  • Bacon: 200 gr
  • Uvas pasas: 30
  • Caldo de pollo: 300 ml

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Cómo preparar un pavo asado de Acción de Gracias fácil y rápido

  1. Untar el pavo con aceite de oliva, salpimentar y rellenar con manzanas.
  2. Forrar la punta de las patas con papel aluminio para que no se quemen y meterlo en la bolsa de asar.
  3. Picar el apio y la cebolla en trozos y que acompañen al pavo. Cerrar la bolsa y acomodarlas en una bandeja dentro del horno en la altura media.
  4. Hornear la bolsa a 175ºC durante 2 horas y media.
  5. Tras dos horas, poner una hoja de papel aluminio sobre la pechuga para que no se queme en exceso.
  6. Finalizado el tiempo apagar el horno pero dejar el pavo dentro hasta el momento de servir.
  7. Para el relleno, rehogar el bacon con la cebolla picada, luego agregar las migas de pan de maíz (en caso de no tener, sustituir por pan de hogaza), y el caldo. Mezclar unos minutos hasta que quede una masa húmeda.
  8. Abrir la bolsa de asar y recoger los jugos con el apio y la cebolla, reduciéndolo para hacer la salsa de asado llamada gravy. 
  9. El pavo se corta en lonchas y se empieza desde la pechuga. Los muslos, alas y demás presas se deshuesan para que cada comensal pueda servirse solamente la carne.

Las guarniciones tradicionales suelen estar compuestas por batata, arándanos, puré de patatas y ensaladas diversas. Fuente: Pixabay
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