Ni acelga ni espinaca: la verdura que es un "potente antioxidante" y ayuda a fortalecer el sistema nervioso
Se trata de una verdura marina que aporta diversos nutrientes y ayuda a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades.
Los especialistas en nutrición recomiendan llevar una dieta equilibrada que incluya todos las vitaminas y minerales necesarios para la buena conservación del cuerpo. Sin embargo, existen alimentos saludables que son pocos conocidos por los consumidores.
Entre ellos se encuentran las algas marinas, una verdura de mar versátil que puede incluirse en todas las cenas y almuerzos, ya que aporta diversos beneficios para la salud.
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¿Cuáles son los beneficios del consumo de algas?
En un informe publicado en su página web, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) explicó que existen diversos tipos de algas con características organolépticas y nutricionales diferentes, como las pardas, verdes y rojas.
Al mencionar los beneficios que aporta su consumo, la FACE aseguró que, por su elevada cantidad de hidrocoloides (fibra saludable) con efecto prebiótico, el consumo de algas marinas ayuda a incrementar y mantener saludable la flora intestinal.
Por su parte, el informe "Propiedades nutritivas y saludables de algas marinas" de la Universidad de Chile afirmó que son una rica fuente de vitaminas A, B1, B12, C, D y E, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico.
En relación a su aporte nutricional, los expertos señalaron que las algas contienen sodio, calcio, potasio, fósforo, hierro, zinc, flúor, manganeso, boro, yodo y ácidos grasos esenciales, que aparecen en menos medida en las plantas terrestres.
¿Qué enfermedades previenen las algas?
Por su aporte de ácido eicosapentaenoico y docosahexaenoico, el informe señaló que el consumo de algas puede disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
La FACE también afirmó que el consumo de algas marinas ayuda a fortalecer el sistema nervioso y aporta propiedades antioxidantes y, por ello, suelen utilizarse en productos de cosmética, belleza y en diversas comidas.
¿Cómo se consumen las algas marinas?
Las algas marinas pueden conseguirse en las tiendas y supermercados frescas, deshidratadas o en conserva. Por su rico sabor, pueden incorporarse como acompañamiento, en carnes, batidos o sopas.
Sin embargo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomendó que los niños y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia eviten el consumo de esta verdura de mar por los aportes de yodo, ya que en niveles altos podría generar "aumento de patologías de la tiroides".
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