En esta noticia
Los futbolistas italianos han encontrado en el chocolatenegroun aliado inesperado para su rendimiento y recuperación en los entrenamientos, y que también sirve para otros deportes de alto rendimiento.
Un equipo de científicos del Instituto deCiencias de la Alimentación en Avellino descubrió que esta mezcla de azúcar con productos que derivan del cacao protege el sistema digestivo de los atletas después de entrenamientos exigentes.
Chocolate negro: el motivo por el que los futbolistas italianos lo consumen luego de sus entrenamientos
Los jugadores de fútbol y otros deportistas de alto rendimiento en Italia están recurriendo a un ingrediente sorprendente para cuidar su salud digestiva: el chocolate negro.
Un estudio realizado por investigadores del Instituto en Avellino, publicado en la revista Nutrients, revela que este alimento, rico en polifenoles antioxidantes, podría ser la clave para proteger el intestino de los atletas.
Los científicos descubrieron que el entrenamiento de resistencia, como correr una maratón o entrenar fútbol a alta intensidad por más de una hora, puede dañar la estructura intestinal.
Esto aumenta la permeabilidad del intestino y lo hace más vulnerable a trastornos, algo que se puede detectar en análisis de sangre con marcadores como la lactulosa-ramnosa y la proteína transportadora de ácidos grasos intestinales (I-FABP).
Según el portal Cuerpo Mente, estos cambios no solo afectan la absorción de nutrientes, sino que también pueden causar inflamación y aumentar el riesgo cardiovascular. Es aquí donde entra en juego el chocolate negro.
- Los polifenoles que contiene ayudan a mitigar el daño en la permeabilidad intestinal
- Este alimento mantiene la diversidad del microbioma, actuando como un verdadero escudo para el sistema digestivo de los atletas.
Los beneficios del chocolate amargo para los atletas
Los científicos italianos confirmaron los beneficios del chocolate negro para los deportistas, y también pusieron a prueba su teoría con un equipo de fútbol de primera.
En este estudio innovador compararon a jugadores del equipo juvenil de la Roma con un grupo de futbolistas aficionados.
- Los profesionales comieron 40 gramos de chocolate amargo (85% cacao) por día, dividido en dos porciones de 20 gramos.
- Los aficionados no recibieron nada especial y sirvieron como grupo de control.
- Después de 30 días, los resultados fueron contundentes: los aficionados mostraron un aumento significativo en los biomarcadores de permeabilidad intestinal tras entrenamientos intensos.
- En cambio, los jugadores de la Roma que consumieron chocolate no presentaron estas alteraciones.
Los científicos concluyeron que los polifenoles del chocolate amargo son "productos naturales activos con excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias" que protegen eficazmente las células intestinales.
Esto sugiere que incluir alimentos ricos en polifenoles en la dieta de los futbolistas podría ser clave para prevenir daños intestinales y, por ende, mejorar su rendimiento y recuperación.
