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En el fascinante universo de la gastronomía, encontramos una amplia variedad de especias que no solo enriquecen el sabor y el color de los platillos, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud.
En este sentido, una especia en particular resalta por sus potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Su uso se remonta a miles de años en la cultura india, donde se valora por sus cualidades medicinales.
La especia que posee características antiinflamatorias y antioxidantes
La cúrcuma es una especia que proviene del sudeste asiático y se cultiva principalmente en países como India, Sri Lanka, Indonesia, China y Myanmar.
Forma parte de la familia del jengibre y se reconoce fácilmente por su vibrante color amarillo que se asemeja al anaranjado.
Un estudio de The American Journal of Geriatric Psychiatry reveló que esta planta contiene curcumina, un compuesto químico con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La investigación mostró que los adultos que ingirieron 90 miligramos de curcumina diariamente durante 18 meses experimentaron una mejora significativa en la memoria, lo que sugiere que podría ser un aliado importante en la prevención del deteriorocognitivo.
Asimismo, sus propiedades antiinflamatorias afectan los procesos del cuerpo e inhiben la actividad de moléculas y enzimas vinculadas a la inflamación.
Además, actúa como antioxidante contra los radicales libres, lo que puede prevenir el estrés oxidativo que daña las células. Así, al tener un efecto dual, ayuda en la prevención de enfermedades como la diabetes y el cáncer, entre otras.
Descubre los sorprendentes beneficios nutricionales de la cúrcuma para tu salud
Además de proporcionar al organismo antioxidantes y antiinflamatorios, la cúrcuma ofrece una amplia variedad de nutrientes, entre los cuales se encuentran:
- Vitaminas C, E y B: son esenciales para reforzar el sistema inmunológico, optimizar el metabolismo y cuidar la piel y el cabello.
- Minerales: incluye hierro, calcio, magnesio y potasio, que el cuerpo no produce y deben ser consumidos. Son vitales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
- La cúrcuma también favorece la producción de bilis en el hígado, lo que mejora la digestión.
- La curcumina puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que contribuye a prevenir la diabetes.
¿Cómo preparar leche dorada con cúrcuma y disfrutar de sus beneficios?
La especia se puede usar en diversas preparaciones culinarias y como suplemento diario. En la cocina, se emplea en su forma en polvo para sazonar sopas, arroces y guisos.
Una de sus variaciones más conocidas es la leche dorada, que resulta muy sencilla de incorporar a la dieta y requiere los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche,
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo,
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo,
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo,
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra,
- 1 cucharada de miel.
A continuación, sigue estas instrucciones:
- Calienta la leche en una cacerola,
- Incorpora la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta,
- Revuelve y mezcla bien los ingredientes,
- Cocina a fuego lento durante cinco minutos,
- Cuela la mezcla,
- Al servir en la taza, añade miel para endulzar.
Cúrcuma: mejora digestiva y regulación del azúcar en sangre
Además de sus propiedades beneficiosas, la cúrcuma ha sido objeto de numerosos estudios que respaldan su uso en la medicina tradicional y moderna. Investigaciones recientes sugieren que la cúrcuma puede tener un efecto positivo en la salud mental, ayudando a reducir síntomas de depresión y ansiedad, lo que la convierte en un complemento valioso para el bienestar emocional.
Por otro lado, la cúrcuma también se ha integrado en la cosmética natural debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a mejorar la apariencia de la piel. Su uso en mascarillas y tratamientos tópicos se ha popularizado, ya que se ha demostrado que ayuda a combatir el acné y a reducir la hiperpigmentación.
