Los carbohidratos no son lo que creíamos: el descubrimiento de Harvard que podría cambiar para siempre las dietas para adelgazar
La prestigiosa Universidad de Harvard realizó un estudio sobre el efecto de los carbohidratos en las dietas para bajar de peso. Entérate cuáles fueron las conclusiones.
Una de las creencias populares a la hora de realizar una dieta para bajar de peso es que los carbohidratos deben eliminarse por completo. Sin embargo, se trata de una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo.
La connotación negativa de los carbohidratos se atribuye a que si se consumen de manera excesiva pueden transformarse en calorías vacías, entendiéndose de esta manera a aquellas que no aportan ningún nutriente vital y que contribuyen a engordar.
No obstante, una investigación realizada por la Universidad de Harvard y publicada en JAMA Network Open, se dedico a estudiar cuál era el efecto a largo plazo de estos compuestos en los diferentes tipos de dietas.
Carbohidratos: cuál fue la revelación de Harvard
Pese a la connotación negativa de la palabra, es necesario resaltar que no todos los carbohidratos son iguales. En ese sentido, la investigación confirmó que las dietas compuestas por proteínas, grasas de origen vegetal y carbohidratos saludables se asocian con un aumento de peso más lento a largo plazo.
"La conclusión clave aquí es que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de controlar el peso a largo plazo", señaló Qi Sun, autor principal de la investigación y profesor del Departamento de Nutrición de la universidad.
Carbohidratos saludables: qué son y dónde encontrarlos
Los carbohidratos saludables son aquellos que sí aportan nutrientes al organismo, que cumplen con tres características esenciales
- Son ricos en fibra
- Son fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes
- Se digieren lentamente
Según lo indica el sitio especializado Mayo Clinic, las fuentes más comunes de carbohidratos saludables para incluir en nuestra dieta son
- Frutas
- Verduras
- Leche
- Frutos Secos
- Granos
- Semillas
- Frijoles, guisantes y lentejas
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