Rollitos de primavera: la mejor receta para que queden crujientes y deliciosos en pocos minutos

Los rollitos de primavera, también conocidos como chun kun, son un clásico de los restaurantes chinos. A menudo servidos como entrantes, estos rollitos de masa crujiente y frita rellenos de repollo, zanahoria y carne picada son uno de los platillos favoritos de la cocina asiática occidentalizada.  

Se trata de una receta milenaria que se remonta a la dinastía Tang. Se preparaba especialmente para la celebración del Festival de la Primavera o Año Nuevo chino, sin dudas la fiesta más importante del calendario. 

A continuación, te contamos cómo preparar rollitos de primavera caseros, con la receta de Directo al Paladar, un blog de cocina que realiza contenido gastronómico y recetas. 

Ingredientes para preparar rollitos de primavera

• Repollo: 150 gramos
• Zanahoria: 3 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Aceite vegetal para freír
• Brotes de soja: 100 gramos
• Carne picada: 200 gramos
• Pasta wanton
• Huevo: 1 unidad
• Sal

Paso a paso, cómo hacer rollitos de primavera caseros

El primer paso para preparar los rollitos de primavera es saltear en una sartén todas las verduras cortadas en juliana. Una vez estén cocinadas, añadir la carne picada, salpimentar y dejar enfriar.

Para armar los rollitos, solo tienes que poner un par de cucharadas del relleno en la parte inferior de la lámina de pasta. Luego, doblar los extremos sobre el relleno y enrollar con un poco de huevo batido para que no se despegue. 

Con todo listo, solo resta freír los rollitos a unos 180 grados hasta que estén bien dorados. Para servir, lo ideal es hacerlo de inmediato acompañados de salsa agridulce y salsa de soja.