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La cocina españolaes una de las más valoradas de Occidente. La misma se caracteriza por la variedad, las técnicas de cocción sencillas y por sus excelentes propiedades nutricionales.
Cada región cuenta con un conjunto de recetas que hacen a la identidad y a la historia del lugar. Si bien la cocina gallega o la valenciana son las más conocidas, no son las únicas. El conjunto de islas que conforman el archipiélago de las Baleares también cuenta con un extenso patrimonio culinario.
La gastronomía de Baleares se compone principalmente de productos de mar y la fuerte presencia de legumbres y frutas. Además, se destaca por sus dulces y panificados de alta calidad.
En esta oportunidad veremos cómo preparar una de las tartas más populares de la Mallorca. Se trata del gató de almendras, una preparación sencilla y deliciosa que puedes encontrar en todos los rincones de las islas.
Ingredientes para preparar un gató de almendras
- Huevos: 6 unidades
- Azúcar: 250 gramos
- Almendras: 200 gramos
- Ralladura de 1 limón
Paso a paso, cómo preparar un gató de almendras
El primer paso para preparar un auténtico gató de almendras es separar las yemas de las claras huevo. Luego, batir el azúcar con las yemas hasta lograr que se blanqueen y adquieran una textura espumosa. A continuación, moler las almendras y añadirlas a la mezcla junto a la ralladura de limón.
Una vez hecho esto, batir las claras a punto de nieve y luego, incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
Colocar la mezcla en un molde enmantecado y hornear por 30 minutos a temperatura media (entre 160 y 180 ºC). Para servir espolvorear con azúcar molida.
