Almejas a la marinera: la receta especial para preparar una noche romántica
Estos son los ingredientes que se necesitan para preparar almejas a la marinera y su modo de elaboración.
La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.
Entre las recetas destacadas se encuentra Las almejas a la marinera, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.
Las almejas a la marinera son un plato clásico de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su sencillez en la preparación. Esta receta combina almejas frescas con una salsa a base de tomate, ajo, cebolla y un toque de vino blanco, creando un festín de sabores del mar. Su elaboración es rápida, con un tiempo de cocción de aproximadamente 20 minutos, lo que la convierte en una opción ideal para una comida o cena improvisada.
El ambiente perfecto para disfrutar de las almejas a la marinera es una mesa al aire libre, rodeada de amigos y familiares, donde la brisa marina y el sonido de las olas complementen la experiencia gastronómica. Este plato, de dificultad baja, invita a compartir y celebrar momentos especiales, ya sea en una terraza junto al mar o en la comodidad del hogar, creando un ambiente acogedor y festivo.
Paso a paso: cómo preparar Almejas a la marinera
Para preparar unas deliciosas almejas a la marinera, comenzamos por picar finamente la cebolla y el ajo en brunoise. En una sartén, los pochamos a fuego lento hasta que comiencen a caramelizarse, lo que aportará un sabor dulce y profundo a nuestra salsa. Este paso es fundamental, ya que la base de la salsa se construye a partir de estos ingredientes, que aportan un aroma irresistible.
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añadimos el pimentón y la harina, removiendo constantemente hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, incorporamos un buen chorro de manzanilla, que aportará un toque de sabor característico. Es importante reducir el alcohol antes de añadir el fumet de pescado, que será la base líquida de nuestra salsa. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa alcance el espesor deseado, ajustamos la sal y, finalmente, trituramos y colamos para obtener una textura suave y sedosa.
Mientras la salsa se cocina, abrimos las almejas en una cazuela con un poco de aceite y un diente de ajo majado, tapando la cazuela para que se cocinen al vapor. Si es necesario, podemos ayudar a abrirlas con una cuchara. Una vez que las almejas estén abiertas, vertemos la salsa caliente sobre ellas y servimos inmediatamente. Este plato es ideal para disfrutar con un buen vino blanco y un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!
