Las 5 señales que deberías conocer para identificar si un pescado es fresco o está en mal estado

Por su exquisito sabor y por los aportes nutricionales que ofrecen, como omega-3, vitaminas y ácidos grasos, el pescado y los mariscos aparecen entre los alimentos más consumidos por los españoles. 

Desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconsejaron incluir esta comida a la dieta entre tres o más veces a la semana.

Sin embargo, es necesario saber cómo identificar cuando se trata de pescados frescos, ya que ingerir este alimento en mal estado puede ser perjudicial para la salud.

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¿Cómo identificar si un pescado está en mal estado?

Para alertar a los consumidores, el portal Gastrolab España explicó que si el pescado o el marisco estuvo por más de 48 horas fuera de la nevera es mejor no optar por cocinarlo.

Además, las autoridades sanitarias aseguraron que no es recomendable mantener este alimento fresco por más de dos días en el refrigerador y, si hace mucho calor, es mejor consumirlo en ese mismo día.

Por otro lado, los expertos subrayaron que existen diversas formas para identificar si la pieza alimenticia es fresca o no antes de comprarla en las tiendas o supermercados.

Los factores que hay que tener en cuenta

Las personas que quieran evitar comprar este tipo de carne en mal estado deberán tener en cuenta las siguientes señales:

• El aspecto de la piel: el color del pescado debe ser vivo, tornasolado y sin presentar decoloraciones. Es decir, no deben ser apagados y sin brillo
• El aspecto de los ojos: estos deber ser sobresalientes, brillosos y con la pupila negra. Si se ven hundidos, grises o lechosos es que se trata de un pescado viejo.
• El aspecto de la carne: debe ser firme, translúcida, elástica y de superficie lisa. La misma no debe verse flácida, opaca o rugosa.
• El olor: el aroma debe ser suave y agradable, como recién salido del mar.
• Las escamas: finalmente, las escamas deben cubrir por completo la carne del pescado.