Dicen que el café es de Colombia pero se hizo popular gracias a Italia: ¿fue realmente así?

El café no es originario de Colombia, sino que se cree que tiene sus raíces en Etiopía, en el este de África. Según la leyenda, fue descubierto por un pastor llamado Kaldi, quien notó que sus cabras se volvían más enérgicas después de consumir las bayas rojas de ciertos arbustos. El conocimiento sobre el café se extendió desde África al mundo árabe y, posteriormente, a Europa en el siglo XVII.

Colombia, sin embargo, se convirtió en uno de los mayores productores de café del mundo en el siglo XIX, gracias a sus condiciones climáticas ideales para el cultivo de café de alta calidad. La popularidad del café colombiano creció debido a su sabor rico y suave, estableciendo a Colombia como un referente en la producción de café a nivel mundial.

El papel de Italia en la popularización del café

Italia, por otro lado, jugó un papel crucial en la popularización del consumo de café, específicamente en la forma en que lo disfrutamos hoy. Fue en Italia donde se inventó el espresso a principios del siglo XX, una innovación que cambió la forma de preparar y consumir café. 

La máquina de espresso permitió extraer la esencia del café bajo presión, creando una bebida más concentrada y con más cuerpo que la preparación tradicional. El espresso se convirtió en la base para muchas otras bebidas de café que disfrutamos hoy, como el cappuccino y el latte.

La cultura del café en Italia, con sus cafeterías y su ritual del espresso, se extendió por todo el mundo, influyendo en la forma en que el café es apreciado y consumido en diversos países. 

Así, aunque Colombia es célebre por la producción de uno de los mejores cafés del mundo, fue Italia quien contribuyó significativamente a la popularidad global del café a través de su cultura del café y la innovación en la preparación de esta bebida.

Por lo tanto, la popularidad mundial del café se debe tanto a la calidad de los granos producidos en países como Colombia como a las innovaciones en métodos de preparación introducidos por Italia, lo que ha hecho del café una de las bebidas más consumidas en el mundo.