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En el mundo de la nutrición, un nuevo protagonista está ganando reconocimiento por sus sorprendentes beneficios para la salud. Se trata de una sopa que no solo prometerevitalizar tu piel, dejándola más luminosa y saludable, sino que también puede elevar tu bienestar mental.

Enriquecida con colágeno natural y ácidos grasos omega-3, esta sopa se presenta como un auténtico "tesoro nutritivo", que es capaz de mejorar la memoria, la concentración y aportar vitalidad.

Incorporar esta sopa en tu dieta diaria puede ofrecerte una serie de beneficios que abarcan desde la regeneración celular hasta el apoyo a la salud cardiovascular.

¿Cuáles son sus beneficios para la salud?

La Fundación Española del Corazón destacó varios beneficios para la salud asociados con el chilcano de pescado. A continuación algunos de sus principales beneficios:

  • Fuente de proteínas de alta calidad: el chilcano de pescado está hecho principalmente con pescado, una fuente excelente de proteínas de alta calidad que son esenciales para la reparación y crecimiento de tejidos en el cuerpo.
  • Rico en ácidos grasos omega-3: el pescado utilizado en el chilcano es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para apoyar la salud cardiovascular.
  • Beneficios para el corazón: gracias a los omega-3 y al bajo contenido de grasas saturadas, el chilcano de pescado puede contribuir a la reducción de riesgos de enfermedades cardíacas y mejorar la salud del corazón.
  • Apoya la digestión: los ingredientes como el kion (jengibre) y el culantro tienen propiedades digestivas que pueden ayudar a mejorar el proceso digestivo y aliviar molestias estomacales.
  • Aumenta la inmunidad: la cebolla, el ajo y el culantro son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas, que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones.
  • Hidratación y bajo en calorías: al estar basado en caldo, el chilcano de pescado es una opción ligera y nutritiva que ayuda a mantener la hidratación y es bajo en calorías, lo cual es beneficioso para el control del peso.
  • Rico en minerales esenciales: el pescado y los vegetales utilizados en el chilcano aportan minerales importantes como el zinc, el hierro y el calcio, que son necesarios para mantener la salud ósea y la función metabólica adecuada.

Los beneficios de su consumo para la piel

A continuación la lista de beneficios que enumera un estudio publicado en la revistaIberoamericana de Dermatologíarespecto a los beneficios de este caldo para la salud de tu piel:

  • Estimula la producción de colágeno: el chilcano de pescado es una excelente fuente de colágeno, una proteína esencial para la regeneración de la piel. Este nutriente contribuye a mantener la elasticidad y firmeza de la piel, ayudando a reducir la aparición de arrugas y líneas de expresión.
  • Aporta minerales esenciales: el pescado utilizado en el chilcano es rico en minerales como zinc y selenio, que son fundamentales para la salud de la piel. Estos minerales actúan como antioxidantes, protegiendo las células cutáneas del daño causado por los radicales libres.
  • Protege contra el daño oxidativo: los antioxidantes presentes este pescado ayudan a combatir el estrés oxidativo, que puede acelerar el envejecimiento de la piel. Al consumir este plato, puedes ayudar a proteger tu piel de los daños ambientales y mantener un aspecto más juvenil.
  • Mejora la Hidratación de la Piel: la base de caldo contribuye a la hidratación general del cuerpo, lo cual es esencial para mantener la piel bien hidratada y suave.

¿De donde es originario este plato?

El chilcano de pescado, una sopa rica y nutritiva, tiene sus raíces en la gastronomía peruana, donde se convirtió en un plato emblemático.

Originario de la región costera del Perú, este caldillo tradicional fue parte integral de la dieta local durante generaciones.

¿Cómo preparar el chilcano de pescado?

Para preparar un chilcano de pescado seguir la siguiente receta adaptada de la página "Buenazo". A continuación los ingredientes y pasos para hacer:

Ingredientes:

  • 5 espinazos de pescado
  • 2 litros de agua
  • 5 ramas de culantro
  • 30 gramos de kion (jengibre) en trozos
  • 5 dientes de ajo
  • 3 tallos de apio en trozos
  • 1 cebolla roja en trozos
  • 500 gramos de filete de pescado en trozos
  • ½ cebolla roja en juliana
  • 1 ½ cucharadas de culantro picado Sal al gusto

El paso a paso: procedimiento

  • Hervir los espinazos: en una olla grande, hervir los espinazos de pescado en 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, usa una espumadera para retirar las impurezas que se formen en la superficie.
  • Agregar aromatizantes: añadir al caldo las ramas de culantro, el kion, los dientes de ajo, el apio y la cebolla roja en trozos. Cocina a fuego medio durante 45 minutos. Luego, presiona los ingredientes para liberar su sabor en el caldo.
  • Colar el caldo: una vez que el caldo esté listo, cuélalo y vierte el líquido en una olla limpia.
  • Cocinar el pescado: agrega los trozos de filete de pescado al caldo colado, sazona con sal al gusto y añade la cebolla roja en juliana. Cocina hasta que el pescado esté bien cocido. Incorporar el culantro: Al final, añade el culantro picado a la sopa.
  • Servir: Servir el chilcano de pescado caliente, acompañado de yuyo cocido, limón y ají limo según tu preferencia.