¿Qué tienen en común las batatas, los hongos, las nueces y las mandarinas? Que en esta época del año llegan a las góndolas en su mejor expresión. Por eso, son protagonistas de MESA de Otoño, la 12° edición del ciclo gastronómico que, en cada estación, difunde y promociona los productos locales y de temporada a través de charlas, clases y menúes a precios promocionales en los mejores restaurantes del país.

Es organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (Acelga), MESA significa Menús de Estación con Sabores de Argentina y se celebra durante una semana en la cual los chefs y los restaurantes participantes ofrecen platos elaborados con los productos elegidos: algunos arman la propuesta en forma de menú de pasos y otros en base a platos individuales.

Todo un clásico del calendario de eventos gastronómicos del país, tiene cada vez mayor convocatoria. Esta vez participan 9 localidades: Buenos Aires, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Rosario, San Martín de los Andes, Neuquén capital, San Patricio del Chañar y Cipoletti.

Además, Acelga abre el juego en cada edición a más restaurantes que no son miembros de la organización pero que reflejan, con su trabajo y compromiso, el espíritu de MESA de Estación, que cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno porteño que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina.

El listado completo de los restaurantes participantes y sus menúes especiales se puede consultar en www.MesaDeEstacion.com.ar

6 PLATOS DE OTOÑO SÓLO DISPONIBLES ESTE FINDE

Salteado de caracoles y langostinos con salsa de lomo,
mandarina y batatas fritas, en La Mar, por el chef Anthony Vázquez

Pesca - Batata - Leche de tigre - Maní - Choclo
en BIS, del chef Gonzalo Aramburu

Ñoquis de batata rellenos con muzzarella ahumada,
en Chiuso, de Mariano Akman

Chocolate amargo y cremoso de mandarina,
en El Pobre Luis, del parrillero Liber Acuña

Tarta tibia de nueces pecán y miel, crema fresca,
en La Alacena, de la chef Julieta Oriolo


Carrot cake con nueces y glaseado de mandarina,
en Hell's Pizza, del chef Danilo Ferraz