Oro de los egipcios: la semilla sagrada repleta de prebióticos que es un elixir para el sistema digestivo y disminuye la glucosa en sangre
Se trata de una alternativa saludable y sencilla de incorporar en un sinfín de preparaciones. Descubre cómo.
Las semillas son alimentos esenciales dentro de cualquier patrón dietético saludable, pues se trata de ingredientes sumamente versátiles y de destacado perfil nutricional que vale la pena considerar en el día a día.
En ese sentido, existe una en particular, valorada desde la antigüedad dentro de las dietas de los egipcios que destaca por los beneficios para la salud, pues está repleta de prebióticos, contribuye al bienestar del sistema digestivo y ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre.
La semilla que es un elixir para el sistema digestivo y ayuda a reducir la glucosa en sangre
Las lentejas son leguminosas estrellas dentro del mundo gastronómico gracias a la diversidad de combinaciones que ofrece su sabor y los nutrientes que la componen.
De acuerdo con una publicación realizada por la Facultad de Salud Pública de Harvard, son buena fuente de proteínas, folatos, fibra (tanto insoluble como soluble), hierro, potasio y magnesio.
Según lo especifican los especialistas de la institución, las lentejas también contienen almidón resistente de digestión lenta, que contribuye a retrasar la absorción de carbohidratos y le otorga efectos reductores del azúcar en sangre.
Asimismo, se trata de un alimento rico en prebióticos capaces de alimentar la flora intestinal y contribuir a prevenir enfermedades digestivas. "Los estudios en animales han demostrado que las lentejas pueden reducir la presión arterial, el colesterol en sangre y la glucosa en la sangre", afirma la universidad.
Cómo pueden aprovecharse los beneficios de esta semilla
Como mencionamos, este alimento ofrece un sinfín de posibilidades culinarias y puede incluirse en la dieta con facilidad. Algunas ideas para consumirlas que propone Harvard son
- Mezclarla dentro de ensaladas
- Utilizarlas para preparar salsas
- Para preparar hummus
- Dentro de diversos rellenos
- Para elaborar hamburguesas o albóndigas vegetarianas
- Como ingrediente para elaborar pan de carne
- Para preparar puré de lentejas