Adiós envejecimiento: este es el caldo que debes sumar a tu dieta para evitar el deterioro del cerebro y mejorar memoria

En la búsqueda de alimentos que no solo alimenten el cuerpo sino que también fortalezcan la mente, el caldo de cordero se destaca como una opción poderosa y deliciosa. 

Este caldo, rico en colágeno y nutrientes esenciales, no solo es un remedio tradicional para fortalecer el cuerpo, sino que también puede ser un aliado clave en la lucha contra el envejecimiento cerebral.

No es de pollo: ¿Cuál es el mejor caldo de colágeno y calcio para endurecer los huesos y rejuvenecer la piel?

Estas son las propiedades y beneficios del caldo de cordero

El caldo de cordero es una fuente inagotable de nutrientes beneficiosos. Al estar hecho con huesos y carne de cordero, se convierte en un potente elixir que ofrece múltiples ventajas para la salud, particularmente para el cerebro y el sistema nervioso:

1. Colágeno: es una proteína esencial que ayuda a mantener la elasticidad de la piel y la salud de las articulaciones. Pero, además, es crucial para el cerebro, ya que favorece la regeneración de tejidos y puede mejorar la memoria y la función cognitiva.
2. Fuente de minerales: rico en minerales como el zinc, el magnesio y el fósforo. Estos son vitales para la transmisión de señales nerviosas, el fortalecimiento de los huesos y la prevención del deterioro mental.
3. Ácidos grasos omega-3: aunque en menor cantidad que el pescado, el cordero también aporta ácidos grasos omega-3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular y cerebral.
4. Proteínas de alta calidad: son esenciales para la reparación y el crecimiento de tejidos, incluidos los tejidos cerebrales. Además, ayudan a mantener la masa muscular y a estabilizar el metabolismo.
5. Vitaminas del grupo B: es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, en especial B12 y B6, que son fundamentales para la producción de energía y el correcto funcionamiento del cerebro.

Cómo preparar un caldo de cordero para prevenir el envejecimiento

Preparar un caldo de cordero no tiene que ser complicado ni tomar mucho tiempo. Aquí está la receta sencilla que puedes hacer en una hora, y que te permitirá disfrutar de todos los beneficios de este nutritivo caldo.

Ingredientes

• 1 kg de huesos de cordero (pueden incluir trozos de carne)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero fresco
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: lava bien los huesos de cordero bajo agua fría. Corta las verduras en trozos medianos.
2. Cocinar las verduras: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Agregar los huesos de cordero: añade los huesos de cordero a la olla. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente para mezclar los sabores.
4. Agregar agua y hierbas: vierte los 2 litros de agua en la olla. Añade la hoja de laurel, la ramita de romero, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocción: una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo es suficiente para extraer la mayoría de los nutrientes y el colágeno de los huesos.
6. Servir.

El caldo de cordero es una opción versátil y nutritiva que no solo enriquece cualquier dieta, sino que también ayuda a proteger y fortalecer el cerebro.