El caldo que casi nadie come pero está repleto de colágeno, calcio y magnesio

A menudo, las espinas de pescado se descartan, pero cuando se aprovechan para hacer un caldo, se transforman en una fuente rica en colágeno, minerales esenciales y vitaminas que benefician tu salud en múltiples formas. 

Este caldo no solo es delicioso, sino que también es una forma inteligente de aprovechar al máximo cada parte del pescado, evitando el desperdicio y obteniendo un concentrado de nutrientes en cada cucharada.

Caldo de oro: esta es la receta llena de colágeno que reduce la caída del cabello y mantiene la piel joven

Estos son todos los beneficios del caldo mágico de salmón

Rico en colágeno

Las espinas de salmón son una fuente natural de colágeno, una proteína fundamental para mantener la elasticidad de la piel, fortalecer las articulaciones y mejorar la salud del cabello y las uñas. Consumir caldo de espinas de salmón puede ayudar a retrasar los signos del envejecimiento y mantener la piel hidratada y firme.

Fuente de minerales esenciales

Este caldo es una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, tres minerales clave para la salud ósea. El calcio y el fósforo son esenciales para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, mientras que el magnesio es crucial para la función muscular y nerviosa adecuada.

Vitaminas del grupo B

El caldo de espinas de salmón contiene vitaminas del grupo B, como la B12 y la B6, que son importantes para la producción de energía, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la función cerebral. Estas vitaminas también juegan un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y en la mejora del estado de ánimo.

Omega-3

Aunque las espinas de salmón no tienen tanta grasa como la carne del pescado, el caldo todavía contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular y cerebral.

¿Cómo es la receta del caldo de salmón, para sanar el cuerpo?

Desde fortalecer los huesos y articulaciones hasta mejorar la elasticidad de la piel, este caldo es un verdadero tesoro nutricional que vale la pena incorporar en la dieta.

Ingredientes

• Espinas de salmón (incluyendo la cabeza y la cola)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: lava bien las espinas de salmón bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Corta las verduras en trozos medianos para que suelten su sabor durante la cocción.
2. Cocinar las verduras: en una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse ligeramente.
3. Añadir las espinas de salmón.
4. Agregar agua y hierbas: vierte los 2 litros de agua en la olla. Añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo, sal y pimienta al gusto.
5. Cocción: lleva la mezcla a ebullición y luego reduce a fuego bajo. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 1 hora. 
6. Colar el caldo: una vez que el caldo esté listo, cuélalo para retirar las espinas y las verduras.
7. Servir y disfrutar.

El caldo de espinas de salmón es una opción deliciosa y altamente nutritiva que no solo aporta un rico sabor, sino que también proporciona un conjunto impresionante de beneficios para la salud.