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Una creencia popular a la hora de realizar una dieta para bajar de peso es que los carbohidratos deben eliminarse por completo. Sin embargo, los expertos aseguran que actúan como una de las principales fuentes de energía para el organismo.
La connotación negativa de los carbohidratos se atribuye a que, si se consumen de manera excesiva, pueden transformarse en calorías vacías, entendiéndose de esta manera a aquellas que no aportan ningún nutriente vital y que contribuyen a engordar.
No obstante, una investigación realizada por la Universidad de Harvard y publicada en JAMA Network Open, se dedicó a estudiar el efecto a largo plazo de estos macronutrientes en los diferentes tipos de dietas para adelgazar.
Qué descubrió Harvard sobre los carbohidratos
En primer lugar, es necesario destacar que no todos los carbohidratos son iguales y, de hecho, muchos de ellos son considerados saludables. En ese sentido, la investigación confirmó que las dietas compuestas porproteínas, grasas de origen vegetal y carbohidratos saludables se asocian con un aumento de peso más lento a largo plazo.
Por el contrario, las dietas bajas en carbohidratos que priorizan las proteínas, las grasas de origen animal o carbohidratos refinados se asocian con un aumento de peso más rápido.
"La conclusión clave aquí es que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de controlar el peso a largo plazo", señaló Qi Sun, autor principal de la investigación y profesor del Departamento de Nutrición de la universidad.
Carbohidratos saludables: qué son y en qué alimentos se encuentran
Los carbohidratos saludables son aquellos que sí aportan nutrientes al organismo, que cumplen con tres características esenciales
- Son ricos en fibra
- Son fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes
- Se digieren lentamente
Según lo indica el sitio especializado Mayo Clinic, las fuentes más comunes de carbohidratos saludables para incluir en nuestra dieta son
- Frutas
- Verduras
- Leche
- Frutos Secos
- Granos
- Semillas
- Frijoles, guisantes y lentejas
