El ingrediente mágico que cuesta menos de u$s 3 y es ideal para bajar tus niveles de azúcar

¿Tienes diabetes o necesitas bajar tus niveles de azúcar? Hay un ingrediente sumamente económico que ayudará a tu salud y que puedes encontrar en todo tipo de tiendas.

Cabe destacar que los picos de azúcar pueden desencadenar sensaciones de cansancio, cambios de humor y hambre descontrolada. Sin embargo, hay un ingrediente japonés que puede ayudar a evitarlos con solo agregar una cucharada a tus recetas.

¿Cuál es el ingrediente mágico que todo diabético debería conocer?

La cocina japonesa, reconocida por su equilibrio y sabores únicos, tiene un secreto para mantener los niveles de azúcar estables: el vinagre de arroz, conocido como komezu en japonés.

Este vinagre, derivado del arroz fermentado, tiene propiedades que ayudan a regular los picos de azúcar en la sangre. Contiene ácido acético, que bloquea la absorción rápida de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que resulta en una liberación más gradual de energía.

Por otra parte, vale la pena destacar que una pequeña botella no vale más de 3 dólares en tiendas como Walmart, pero también se consigue en comercios más pequeños.

¿Cuáles son los nutrientes que aporta el vinagre de arroz?

• Aminoácidos: de la familia de los vinagres, este es el que más aminoácidos contiene. Posee 20, de los que 9 son esenciales (es decir, nuestro cuerpo no puede fabricarlos y debemos obtenerlos de los alimentos). Para poder graficar su importancia, es menester recordar que, son como los ladrillos que forman las proteínas, esenciales para el mantenimiento de nuestros músculos, huesos y otro tipo de tejidos.
• Antioxidantes: esta herramienta ayuda a combatir el daño celular provocado por los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Ácido cítrico: asimismo, fortalece nuestras defensas y aumenta la absorción del hierro. Sí añades una cucharada de vinagre a vegetales como las espinacas, asimilarás mucho mejor su hierro (recuerda que el hierro de los alimentos vegetales no se aprovecha tan bien como el de los alimentos de origen vegetal).

Vinagre de arroz: ¿Qué dicen los expertos?

Los estudios sugieren que el vinagre de arroz puede reducir la absorción de azúcares hasta en un 30% después de las comidas, lo que lo convierte en un aliado poderoso contra los picos de azúcar.

Además de sus beneficios para la salud, el vinagre de arroz tiene un sabor suave y dulce, lo que lo hace ideal para una variedad de platos. Se puede usar para aderezar ensaladas, encurtir verduras, marinar carnes e incluso preparar sushi.

Así que la próxima vez que estés cocinando, considera agregar una cucharada de este ingrediente mágico a tus recetas para mantener tus niveles de azúcar bajo control y disfrutar de una deliciosa comida al estilo japonés.