Fue en un cumpleaños, entre charlas y reencuentros, donde una idea encontró rumbo. Sebastián Alias hablaba con entusiasmo de un proyecto que venía pensando hacía tiempo: una forma para contratar chefs a domicilio y vivir experiencias sin salir de casa. Entre los invitados estaba Pablo Marzocca, un amigo de la adolescencia. Al día siguiente, lo llamó. No para ponerse al día, sino para sumarse. Así empezó Maichef, una startup argentina que hoy reúne a más de 200 cocineros profesionales y propone una nueva forma de vivir la gastronomía.
Con una inversión inicial de u$s 15.000, los fundadores crearon la plataforma desde cero para adaptarla al contexto argentino. Empezaron a operar en Buenos Aires el 5 de junio y ya organizaron más de 20 cenas desde el lanzamiento.
Una nueva tendencia
En medio de la fuerte retracción del consumo -con una caída del 20% en bares y restaurantes porteños desde marzo, según la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC)- y cada vez más locales cerrando sus puertas, Sebastián y Pablo idearon un modelo para sostener empleos en el sector y ofrecer una opción para quienes no quieren resignar el placer de una buena comida. Puede verse como una forma de "trabajo freelance" para chefs, que les permite seguir cocinando sin depender de un restaurante tradicional.
Alias, de 35 años, trabajó en compras en empresas como Cencosud, Paolini y Cines Sunstar antes de pasarse a los eventos y abrir un salón en Colegiales. Marzocca, licenciado en Recursos Humanos y fundador de su propia consultora boutique CLARISHR, lleva un estilo de vida nómada digital desde 2018 que le permite trabajar y viajar. Aunque venían de sectores distintos, coincidieron en algo: cada vez más gente buscaba experiencias más íntimas y relajadas, algo que el modelo clásico de restaurante no siempre resolvía.
Ahí nació Maichef, una plataforma que permite contratar chefs a domicilio para organizar cenas o almuerzos privados, a gusto del cliente.
Cómo funciona
El sistema permite organizar una comida en casa de forma sencilla: se ingresa al sitio y se completa la información sobre el tipo de menú, la fecha y la cantidad de invitados, para que los cocineros disponibles en la zona envíen sus propuestas con precios y condiciones. Los usuarios pueden revisar perfiles, leer opiniones y elegir en función del estilo o el presupuesto. Hay alternativas para encuentros íntimos o grupos más grandes, con opciones que van desde parrilla y cocina nikkei hasta platos mediterráneos -que hoy son los más elegidos, veganos o de fusión.
Una salida laboral
Hoy, más de 200 chefs forman parte de la plataforma. Algunos trabajan en restaurantes durante la semana y suman estas propuestas los fines de semana. Otros lo convirtieron en su principal fuente de ingreso. En todos los casos, representa una forma concreta de seguir cocinando y generando ingresos sin depender de un restaurante.
Una cena de tres pasos para dos personas ronda los $40.000, aunque el valor varía según el chef, el menú y los ingredientes. Según un relevamiento de El Cronista, una salida similar en un restaurante de gama media-alta en Buenos Aires cuesta entre $40.000 y $50.000, incluyendo plato principal, bebida y postre.
Maichef valida a cada cocinero que se suma. Hay un proceso de admisión que incluye entrevistas, prueba de menú y revisión de antecedentes, cuyo objetivo es garantizar una buena experiencia para quien contrata.
Por ahora, la plataforma funciona en CABA y parte del conurbano. Pero ya planean desembarcar en Bariloche y Tucumán, donde el turismo y la gastronomía van de la mano.
