El pastel de banana que no tiene harina ni azúcar: prepara esta delicia con 3 ingredientes y sin horno

En el mundo de la repostería saludable, encontrar recetas saludables que no requieran harina ni azúcar puede parecer un desafío. Sin embargo, este pastel de banana es una excepción maravillosa. 

Con solo tres ingredientes y sin necesidad de horno, es la opción perfecta para quienes buscan una alternativa deliciosa y saludable para bajar de peso. Aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso, según las indicaciones del sitio web Directo al Paladar.

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Ingredientes para el pastel de banana

Para 4 personas, necesitarás:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos grandes
• 135 gramos de leche en polvo (equivalente a 1 taza)

Preparación: cómo hacer pastel de banana con solo 3 ingredientes

• Paso 1: para comenzar, machaca las bananas con un tenedor hasta obtener una textura semilíquida. Asegúrate de que no queden trozos grandes, ya que esto afectará la textura del pastel.
  
  
• Paso 2: en un bowl, coloca los dos huevos y bátelos con una batidora o un tenedor hasta que estén bien mezclados. La consistencia debe ser homogénea y ligeramente espumosa.
  
  
• Paso 3: añade el puré de plátano a los huevos batidos y continúa mezclando hasta obtener una mezcla uniforme. Es crucial que esta mezcla sea homogénea para que el pastel tenga una buena consistencia.
  
  
• Paso 4: incorpora la leche en polvo a la mezcla de plátano y huevos. Mezcla bien hasta que no queden grumos. La leche en polvo le dará cuerpo al pastel, asegurando una textura suave y esponjosa.
  
  

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• Paso 5: engrasa un molde y cúbrelo con mantequilla, aceite y enharina, o bien, utiliza papel encerado para cubrirlo por todos sus ángulos. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará el desmoldado.
  
  
• Paso 6: vierte la mezcla en un molde de 18 centímetros. Para cocinar sin horno, coloca el molde sobre una cacerola más grande que el molde. Pon al fondo de la cacerola un cortador de galletas y coloca encima el molde con el pastel.
  
  Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo. El aire caliente circulará alrededor del pastel, lo que puede tardar aproximadamente 40 minutos.

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El pastel estará listo cuando comience a dorarse en las orillas. Retíralo de la cacerola y deja enfriar. Para asegurar una textura perfecta, cúbrelo con papel encerado mientras se enfría.

Una vez frío, desmolda el pastel retirando cuidadosamente el papel encerado. ¡Ahora está listo para disfrutar!