La receta de helado keto sin azúcar: paso a paso para preparar esta delicia refrescante

El helado es uno de esos postres irresistibles que todos amamos. Sin embargo, si estás siguiendo una dieta keto para bajar de peso, puede ser complicado encontrar opciones que se ajusten a tus necesidades. 

Afortunadamente, te traemos una receta de helado keto sin azúcar que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este refrescante postre en casa que presenta Diet Doctor.

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Ingredientes para el helado keto sin azúcar

Para esta receta de helado keto sin azúcar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 350 ml de crema (o nata) para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de xilitol
• 2 claras de huevo

Instrucciones: paso a paso, cómo hacer el helado keto sin azúcar

• Paso 1: separar los huevos: comienza separando las yemas de las claras. Coloca las yemas en un bol y bátelas hasta que estén suaves y esponjosas. Reserva las claras para más adelante en la receta.
  
  
• Paso 2: preparar la crema: en una cacerola, mezcla la crema con el extracto de vainilla y el xilitol. Lleva esta mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que la crema se espese ligeramente. Es importante remover constantemente para evitar que se queme o se formen grumos.
  
  Paso 3: incorporar las yemas: reduce el fuego y añade las yemas batidas a la crema caliente. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mezcla se espese. Este paso es crucial para obtener la textura cremosa del helado.
  
  
• Paso 4: refrigerar la mezcla: una vez que la mezcla esté bien espesa, retírala del fuego y déjala enfriar. Luego, colócala en el refrigerador hasta que esté completamente fría.
  
  
• Paso 5: batir las claras de huevo: mientras la mezcla se enfría, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas. Esto le dará al helado una textura ligera y aireada.
  
  
• Paso 6: mezclar y congelar: incorpora las claras batidas a la mezcla de crema. Asegúrate de hacerlo con movimientos envolventes para mantener el aire en las claras. Vierte la mezcla en una máquina de hacer helados o en un recipiente con tapa y colócalo en el congelador. 

¿Cómo mejorar la receta?

En lugar de extracto de vainilla, también puedes utilizar polvo de vainilla o una vaina de vainilla. Simplemente, pártela a lo largo, raspa las semillas y hiérvelas con la crema para un sabor más intenso y auténtico.

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También puedes usar tu creatividad y añadir otros sabores a tu helado keto. El cacao, el regaliz en polvo, las bayas, los frutos secos tostados y los copos de coco son excelentes opciones para variar y enriquecer tu postre.

¿Qué es una dieta Keto?

La dieta cetogénica, o dieta keto, es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que te puede ayudar a quemar grasas de manera más eficaz. 

Este enfoque dietético ofrece múltiples beneficios comprobados para la pérdida de peso, la salud y el rendimiento físico, respaldados por más de 50 estudios científicos. Debido a estos beneficios, cada vez más médicos y profesionales de la salud recomiendan esta dieta.

Una dieta cetogénica es especialmente útil para quemar el exceso de grasa corporal sin pasar hambre. Además, puede mejorar significativamente la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la resistencia a la insulina.