Gastronomía italiana

Vitel toné: la receta original para preparar esta exquisita y especial comida italiana

Esta es la receta original para preparar el típico platillo de Italia que es ideal para preparar en Navidad y fin de año.

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A poco más de un mes de las fiestas de fin de año, muchas personas han comenzado a planear qué preparar para la cena de Navidad y, aunque la gastronomía española cuenta con diversos platillos exquisitos para los festejos, el vitel toné es una de las comidas típicas de esta temporada.

Por ello, quienes decidan preparar este alimento de origen italiano deben saber cuál es la receta original para agasajar de la mejor manera a familiares o amigos.

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Vitel toné: la receta original para preparar este exquisito plato italiano (foto: archivo).

Los ingredientes necesarios para preparar el vitel toné

El portal gastronómico Recetas del Señor detalló cuáles son los ingredientes necesarios para preparar la receta original del vitello tonnato o vitél toné. Estos son los siguientes: 

  • 1 apio  
  • 1 puerro
  • 8 anchoas
  • 1 zanahoria  
  • 1 huevo grande
  • Zumo de limón
  • 1 kilo de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 2 hojas de laurel  
  • 1 ramita de perejil  
  • 18 alcaparras frescas 
  • 100 ml de vino blanco  
  • 120 gramos de atún en aceite
  • 250 mililitros de aceite de oliva virgen.

¿Cómo preparar un auténtico vitel toné?

En primer lugar, habrá que poner agua en una olla y hacerla hervir junto a todas las verduras con el vino y la sal. Luego, incorporar la carne de ternera y cocinarla durante una hora y 15 minutos hasta que esté tierna.

Cuando esté bien cocinada, retirar del agua, envolverla en papel de aluminio y guardar en el refrigerador hasta que se enfríe. Cortar la pieza en rodajas finas y colocarlas acomodadas en una fuente.

Vitel toné: cómo preparar este tradicional plato italiano para disfrutar en Navidad (foto: archivo).

El segundo paso consiste en preparar el aderezo. Para ello, habrá que incorporar a la batidora los huevos, el aceite de oliva, el zumo de limón, el atún y las alcaparras y batir hasta lograr la consistencia de una mayonesa. 

Para finalizar, tendrán que bañar con la preparación a la carne de ternera e incorporar algunas alcaparras en conserva u hojitas de perejil para decorar el plato.

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