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España es un país con una de las tradiciones culinarias más extensas. Se caracteriza por la calidad de la materia prima, la sencillez de las técnicas de cocción y el minimalismo de los sabores. Cada región tiene sus propias recetas basadas en los hábitos y costumbres de la población y la disponibilidad de recursos.
En este sentido, la cocina gallega es una de las más populares y antiguas. Desde cocidos hasta mariscadas, pasando por las tartas y almendrados, Galicia es una opción más que atractiva para el turismo gastronómico.
En esta oportunidad, repasaremos una de las recetas más antiguas del recetario español. Se trata de la tarta de Santiago de Compostela, una preparación simple que requiere pocos ingredientes y está lista en menos de 1 hora.
Cómo preparar la famosa Tarta de Santiago
Ingredientes necesarios:
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar
- 5 huevos
- Ralladura de 1 limón o naranja
- Canela al gusto
- Manteca para engrasar el molde
Paso a paso, cómo preparar la Tarta de Santiago
El primer paso para preparar una auténtica tarta de Santiago es precalentar el horno a 180°C.
A continuación, deberás moler las almendras utilizando una procesadora, o también puedes optar por comprarlas ya molidas. Una vez que las almendras estén listas, mézclalas con el azúcar y añade los huevos junto con la ralladura del cítrico de tu elección. Combina todos los ingredienteshasta obtener una masa homogénea.
Engrasa un molde para tarta y vierte la mezcla de manera uniforme. Luego, hornea durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme. Para servir, espolvorea con azúcar glas.
