Cómo preparar flan de huevo en casa: una receta sencilla y deliciosa

El flan de huevo es un clásico de "toda la vida". Su preparación con ingredientes nobles, como el huevo, la leche y el azúcar, remite a la sencillez del hogar, la familia y los afectos. 

Por este motivo, es usual encontrarlo en restaurantes, tabernas y bares de toda España, donde turistas y locales disfrutan del cierre perfecto de una cena abundante. 

Hoy te traemos una receta tradicional con algunos trucos y consejos para preparar flan de huevo en casa, fácil y en poco tiempo. 

 Ingredientes para preparar flan casero

Como vimos, este postre se caracteriza por la sencillez de sus ingredientes. Por ello, solo necesitarás: 

• 5 huevos
• 500 milímetros de leche
• 200 gramos de azúcar

Paso a paso para hacer este flan casero

Lo primero que tienes que hacer para cocinar el flan es batir los huevos y la mitad del azúcar (100 gramos) hasta romper el ligue. Lo que sigue es agregar la leche y remover. No es necesario batir, la consistencia que se busca que no es espumosa sino más bien líquida. Una vez hecho esto, reservar. 

Para el caramelo, tienes que calentar una sartén de teflón a fuego medio. Allí, usarás los 100 gramos de azúcar restante. Solo tienes que revolver sin prisa, pero sin descanso, con una cuchara de madera. La clave es que el caramelo no quede oscuro, por eso tienes que estar pendiente en todo momento del proceso. Por último, cuando el azúcar esté derretido por completo, agregar una cucharada de agua hirviendo y revolver.

Para cocinar el flan, vas a utilizar dos recipientes, uno más grande y uno más pequeño. Lo primero es colocar el caramelo dentro del molde más pequeño hasta que cubra toda la superficie del molde. Luego, agregar mezcla del flan por encima. 

Luego, en el molde más grande poner agua hirviendo y colocar el molde con el flan por encima. Luego, colocar papel aluminio por encima y hornear durante de 40 minutos a 160º o fuego mínimo.

Para saber si el flan está listo, el truco es meter un cuchillo que debe salir seco. Por último, dejar enfriar el flan por completo y desmoldar.