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¿Se puede preparar un turrón español en casa? Esta es la receta que tienes que seguir

Descubre cómo disfrutar de un clásico dulce navideño con esta receta sencilla para preparar turrón español en casa.

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En las festividades, especialmente durante la Navidad, un dulce que nunca falta en las mesas españolas es el tradicional turrón. Este delicioso manjar, con su textura única y sabor inconfundible, ha sido durante siglos un símbolo de celebración y alegría. Aunque mucha gente opta por comprarlo, preparar turrón en casa es una experiencia gratificante y mucho más sencilla de lo que se podría pensar. 

En esta nota, te presentamos una receta detallada y fácil de seguir para hacer turrón español en casa. Con ingredientes básicos y pasos claros, podrás elaborar este clásico de la repostería y sorprender a tu familia y amigos con un turrón casero que evoca todo el sabor y la tradición de este dulce navideño.

¿Se puede preparar un turrón español en casa? Esta es la receta que tienes que seguir. (Imagen: Pixabay)

Pasos para preparar el turrón en casa

  1. Ingredientes:

    • Almendras molidas: 300 gramos.
    • Miel clara: 200 gramos.
    • Azúcar: 50 gramos (puede ser azúcar glas para el turrón duro).
    • Canela molida: 2 gramos.
    • Ralladura de limón: 1 cucharada (opcional).
    • Sal: una pizca.
    • Clara de huevo pasteurizada: 30 gramos.
  2. Preparación:

    • Calienta la miel a fuego lento en un cazo hasta que se vuelva líquida y se evapore el agua que contenga.
    • Añade el azúcar a la miel y sigue agitando con una espátula o cuchara de madera de manera continuada.
    • Para el turrón de Alicante (duro), tuesta las almendras y mézclalas con los demás ingredientes.

Detalles de la preparación

  1. Preparación de los ingredientes:

    • Comienza moliendo las almendras hasta obtener una textura fina, pero no en exceso para evitar que se conviertan en pasta.
    • Si eliges utilizar ralladura de limón, asegúrate de rallar solo la parte coloreada de la piel, evitando la parte blanca que puede amargar.
  2. Elaboración de la base:

    • Calienta la miel en un cazo a fuego lento. Debes calentarla hasta que se vuelva líquida y se evapore cualquier agua presente.
    • Añade el azúcar a la miel caliente y mezcla bien. Si estás haciendo turrón duro, puedes utilizar azúcar glas para una mejor integración.
  3. Incorporación de los ingredientes secos:

    • Mezcla las almendras molidas con la canela y la sal. Si usas ralladura de limón, añádela a esta mezcla.
    • Incorpora gradualmente esta mezcla seca a la base de miel y azúcar, asegurándote de combinar todo homogéneamente.
  4. Adición de la clara de huevo:

    • Bate ligeramente la clara de huevo y añádela a la mezcla. Esto ayudará a unir todos los ingredientes y dará al turrón una textura más firme.
  5. Cocción y moldeado:

    • Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
    • Una vez que la mezcla esté homogénea y haya adquirido la consistencia deseada, viértela en un molde previamente preparado con papel de hornear.
  6. Enfriamiento y reposo:

    • Deja enfriar el turrón a temperatura ambiente. Luego, colócalo en un lugar fresco y seco para que se endurezca, lo que puede tomar varias horas o incluso toda la noche.
¿Se puede preparar un turrón español en casa? Esta es la receta que tienes que seguir. (Imagen: Pixabay)

Variaciones de la receta

  • Turrón de Jijona (Blando): Para obtener un turrón más blando y menos compacto, como el de Jijona, puedes procesar las almendras hasta obtener una textura más fina y aumentar ligeramente la proporción de miel.

  • Turrón de Alicante (Duro): Para el turrón de Alicante, conocido por su textura más dura y crujiente, tuesta las almendras antes de molerlas y asegúrate de que la mezcla se cocine hasta que esté lo suficientemente firme para mantener su forma al cortarla.

  • Variaciones con frutos secos y chocolate: Puedes experimentar agregando otros frutos secos, como avellanas o pistachos, o incluso incluir trozos de chocolate para una versión más moderna y personalizada.

Recuerda que hacer turrón en casa te permite ajustar los sabores y texturas a tu gusto, por lo que no dudes en experimenta y modificar la receta para encontrar tu versión perfecta del turrón español.

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