Sabrosura

Piquillos rellenos de carne: una receta fácil y rápida para un plato bien tierno y jugoso

Descubre la autenticidad de la cocina española con los piquillos rellenos de carne, una receta que marida la dulzura y el suave picante de los pimientos con un relleno robusto y sabroso, invitándote a un viaje gastronómico sin igual.

Embárcate en un viaje culinario por la vibrante gastronomía española con una receta que conjuga sencillez y explosión de sabores: los piquillos rellenos de carne. Este plato, típico de la rica y variada cocina de España, nos lleva a través de caminos donde el picante suave del pimiento del piquillo se entrelaza armoniosamente con un relleno sustancioso y pleno de carne tierna y jugosa

Los piquillos, con su característico color rojo intenso y su forma pequeña y triangular, no sólo son un festín para el paladar, sino también un deleite visual en nuestra mesa. Ya sea como protagonista de una comida o como un entremés excepcional, esta receta promete transportarte a las tradicionales tabernas españolas, donde la vida se celebra con cada bocado y cada historia compartida alrededor de la mesa. 

Ingredientes para preparar los piquillos rellenos de carne

  • 12 pimientos del piquillo
  • 300g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150ml de vino blanco
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para rebozar
  • Huevo batido para rebozar
  • Salsa bechamel (opcional)
Piquillos rellenos, una receta típica de España. (Imagen: archivo)

Para la salsa:

  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de carne o pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los piquillos y el relleno

Relleno:

  1. Picar finamente la cebolla y los ajos y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. Verter el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
  4. Añadir una buena cantidad de salsa de tomate y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Salsa:

  1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
  2. Añadir los pimientos del piquillo a la sartén y sofreír durante unos minutos.
  3. Incorporar el caldo de carne y dejar cocinar durante 15-20 minutos.
  4. Triturar la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa fina. Sazonar al gusto y reservar.

Montaje:

  1. Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de carne ya fría y cerrar con un palillo si es necesario.
  2. Pasar los pimientos rellenos por harina y huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
  3. En una cazuela, verter la salsa y colocar los pimientos ya fritos. Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los pimientos absorban la salsa.

Nota: Si deseas, puedes adicionar salsa bechamel a la carne para un relleno más jugoso.

El aceite de oliva es esencial en esta receta. (Imagen: archivo)

Presentación:

  • Servir los piquillos sobre un lecho de salsa y acompañar con pan fresco o arroz blanco.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de carne al estilo español. Si lo prefieres, puedes acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar tu platillo. ¡Buen provecho!

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