Escapadas: tiene casi 300 años y es el restaurante más antiguo de Madrid y el mundo, ¿qué se puede comer?

Madrid es una de las ciudades más centenarias del planeta. La capital de España es uno de los destinos más importantes de Europa, recibiendo a unos 7.5 millones de turistas en 2023.

Si bien el arte y la historia de la metrópoli convocan a visitantes de todo el mundo, la gastronomía tiene un reconocimiento especial. Desde bares de tapas hasta restaurantes con estrellas Michelin, hay innumerables cantidades de opciones para satisfacer al paladar y degustar algunos de los platos más significativos de la cocina española.

Entre todos estos lugares se destaca uno. No sólo por ser uno de los más populares de Madrid, sino también por ser el restaurante más antiguo del planeta.

Cuál es el restaurante más antiguo del mundo

El Restaurante Sobrino de Botín, fundado en 1725, no solo es reconocido por el Libro Guinness de los Records como el restaurante más antiguo del mundo, sino que también se destaca como uno de los mejores exponentes de la cocina tradicional en Madrid.  

Este lugar histórico se ha ganado el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo según la revista Forbes, destacándose especialmente por sus platos estrella: el cochinillo y el cordero asados al estilo castellano. Estos se preparan con productos de alta calidad que aseguran la frescura y el sabor auténtico de cada comida.

La experiencia en Sobrino de Botín va más allá de la comida; el horno antiguo que ha estado en uso desde la fundación del restaurante y su impresionante bodega son aspectos que llaman la atención de sus visitantes.

La historia de Sobrino de Botín

En 1725, Jean Botín y su esposa fundan el restaurante Casa Botín, en el número 17 de la Calle Cuchilleros, cerca de la Plaza Mayor de Madrid. Esta área se convirtió en el principal enclave comercial de la ciudad tras la reforma de la plaza en 1620, lo cual permitió que el establecimiento crezca popularidad y reconocimiento.

Tras la muerte de Botín, en 1753, el establecimiento quedó a cargo de un sobrino de su esposa, Candido Remis. Este fue instrumental en transformarlo en el restaurante que se conoce hoy en día, realizando una importante reforma en el edificio, incluyendo la instalación del famoso horno de leña que ha estado en uso continuo desde entonces.

A lo largo de los siglos, Sobrino de Botín ha atraído a numerosas personalidades literarias y ha servido de inspiración para escritores de la talla de Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene y María Dueñas, quienes han inmortalizado el restaurante en sus obras.

El restaurante ha sabido adaptarse a los cambios sin perder su esencia, manteniendo viva la tradición culinaria que le ha caracterizado desde sus inicios, siendo un referente de la cocina tradicional madrileña.

Cuáles son los platos tradicionales de Sobrino de Botín

Los platos más tradicionales incluyen el cochinillo y el cordero asados, preparados en su famoso horno de leña.

Sobrino de Botín también ofrece una variedad de platos tradicionales españoles, incluyendo almejas, merluza a la madrileña, solomillo, sopa castellana y gazpacho, asegurando así una experiencia culinaria rica y variada que honra las tradiciones gastronómicas de España.

Cómo ir a Sobrino de Botín

El restaurante Sobrino de Botín está ubicado en Calle Manzanares 17, en el centro de Madrid. Su horario de almuerzo es entre las 13 y las 16 hs., mientras que el de la cena inicia a la 20 y finaliza a las 23.30 hs.

Debido a su popularidad, se recomienda reservar para asegurar tener una mesa disponible. Estas se pueden realizar a través de su página web o a los teléfonos 91 366 42 17 y 91 366 30 26.