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Conserva de castañas: en 6 pasos esta sabrosa receta será tu complemento perfecto

Ideal para guardar por meses y aprovechar al máximo la temporada otoñal y la tradición de cosechar castañas en familia.

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Las castañas asadas y tostadas son un manjar de  la temporada otoñal muy valoradas en España de hecho es un fruto tan apreciado que celebran ferias en su honor y depende la comunidad festejan su propio día.  

Típicas del Día de Todos los Santos, es tradición cosecharlas en familia usualmente ese 31 de octubre y comerlas asadas. 

Esta receta ayudara a conservar por más tiempo todo lo cosechado y acompañara idealmente tus desayunos, postres y meriendas como relleno o acompañamiento, se luce con las filloas.

Esta mermelada se prepara en 6 pasos simples y tendrás a tu disposición una crema suave y sabrosa que durara al vacío de 9 a 12 meses y una vez abierta 2 meses.

Se pueden comer simplemente asadas una vez que se les retira la cascara. Fuente: Archivo

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

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Ingredientes para la crema de castañas

  • Castañas sin cáscara 1 kg
  • Azúcar 750 gr
  • Manzanas 1
  • Agua 200 ml
  • Canela en rama 1
  • Vainilla 1

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Cómo preparar conserva de castañas

  1. Pelar las castañas y dejarlas en un cazo con agua hasta que hierva, luego a fuego medio durante 30 minutos.
  2. Escurrirlas y dejar enfriar unos pocos minutos. Cuando aún estén calientes pero aptas para el tacto retirar la segunda piel que debería salir con facilidad y triturarlas .
  3. Limpiar bien los tarros y tapas con agua caliente. Llevarlos al horno y calentar a 170ºC durante unos 15 minutos; hervir las tapas en un cazo con agua y mantenerlas calientes.
  4. Poner el azúcar en un cazo y añadir un vaso pequeño de agua hasta conseguir un almíbar.
  5. Agregar la manzana rallada, la rama de canela o vainilla (ambas opcionales) y las castañas trituradas. Remover bien y llevar a ebullición luego a fuego bajo durante 30-45 minutos, hasta que espese. Si quedan grumos retirar la canela y vainilla para volver a triturar.
  6. Llenar cada tarro hasta el borde, cerrar bien y poner inmediatamente boca abajo para que enfríen de esta forma y haga efecto vacío.

El castaño es el árbol y puede llegar hasta alturas de 20-30 mts y se encuentran principalmente en Galicia. Fuente: Archivo
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