Dulces autóctonos

Tortas de Alcalá: el paso a paso para preparar esta deliciosa receta andaluza

Aprende a preparar este dulce tradicional y sorprende a tus seres queridos con este postre aromático, crujiente y exquisito.

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Las tortas de Alcalá son uno de los dulces tradicionales más especiales del recetario español. Si bien tienen origen andaluz, su magia ha traspasado las fronteras y se encuentran en todos los rincones del país. 

También conocidas como tortas de aceite, esta delicia consiste en una masa fina, crujiente y hojaldrada, aromatizada con canela y clavo de olor. A continuación, te mostramos cómo prepararlas en casa con una receta muy sencilla que todos pueden realizar. 

Ingredientes para preparar las tortas de Alcalá

Apúntate esta receta sencilla y deliciosa que está lista en menos de 20 minutos. Imagen: Freepik. 

  • Harina: 250 gramos
  • Levadura: 5 gramos
  • Manteca de cerdo: 100 gramos
  • Azúcar: 200 gramos
  • Aceite de oliva: 50 cc
  • Clavo de olor
  • Canela
  • Azúcar glas
  • Sal

Paso a paso, cómo preparar unas auténticas tortas de Alcalá

También conocidas como tortas de aceite, estos dulces se consiguen en todo el país. Imagen: Wikipedia.

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol y añadir el aceite con el clavo de olor y la canela
  2. Incorporar agua a medida que la masa lo necesite y remover hasta conseguir una preparación homogénea
  3. Cubrir el recipiente con un trapo o papel film y dejar reposar durante 1 hora
  4. Desgasificar la masa y dividir en bolitas de igual tamaño
  5. Estirar cada torta con un rodillo hasta obtener una circunferencia de no más de medio centímetro de grosor
  6. Colocar las tortas sobre una bandeja, espolvorear con azúcar común y llevar a un horno precalentado a 220ºC durante 6 o 7 minutos
  7. Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar glas. 

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