Churros con chocolate: esta es la receta para preparar un clásico español sin salir de tu casa

Los churros son un alimento popular en muchos países, pero es en España donde tienen una especial relevancia histórica y cultural. Aunque no se conoce con precisión el origen exacto de los churros, hay varias teorías y anécdotas que rodean su historia.

Teorías sobre el origen de los churros en España

1. Pastores españoles: una de las teorías más populares sostiene que los churros fueron inventados por pastores en las montañas de España. Dado que estos pastores no tenían fácil acceso a panaderías ni a pan fresco, habrían creado los churros, que se podían cocinar fácilmente sobre fuego abierto en las montañas. La forma de la boquilla de las churreras podría haber sido inspirada en los cuernos de las ovejas churras, una raza común en España.

2. Influencia árabe: otra teoría sostiene que los churros fueron traídos a España por los árabes durante su dominio en la península ibérica (711-1492). Los árabes tenían un postre similar llamado "aluwá", que podría haber sido el precursor de los churros.

Expansión y evolución:

Una vez establecidos en España, los churros se hicieron rápidamente populares, en especial en las regiones de Andalucía y Madrid. Con el tiempo, y gracias a las exploraciones y colonizaciones españolas, este manjar se expandió a América latina, donde cada país adoptó y adaptó los churros a sus propias tradiciones y gustos. Por ejemplo, en algunos lugares se rellenan de dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

Los churros hoy en día:

Hoy en día, en España, es común disfrutar de churros durante el desayuno o en la merienda, acompañados de una taza de chocolate caliente espeso. Las "churrerías" o "chocolaterías" son lugares emblemáticos, especialmente en ciudades como Madrid. Una de las tradiciones más arraigadas es comer churros en las primeras horas de la mañana, después de una noche de fiesta.

Entonces, aunque el origen exacto de los churros en España pueda ser un misterio, lo que sí es seguro es que este delicioso manjar ha dejado una huella imborrable en la cultura gastronómica española y ha conquistado paladares en todo el mundo.

¿Cómo preparar churros con chocolate en casa?

Los churros con chocolate son un clásico de la gastronomía española y se pueden preparar perfectamente en casa. A continuación, te dejo una receta básica para hacer churros y su delicioso chocolate caliente:

Ingredientes para los churros:

• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite para freír

Ingredientes para el chocolate caliente:

• 100 g de chocolate para postres
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

Preparación de los churros:

1. En una cacerola, lleva el agua con la sal a ebullición.
2. Retira del fuego y añade la harina de golpe, removiendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
3. Deja reposar la masa unos minutos.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora.
5. Mientras se calienta el aceite, introduce la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
6. Presiona y corta los churros a la longitud deseada directamente sobre el aceite caliente.
7. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
8. Escurre en papel absorbente y espolvorea con azúcar si lo deseas.

Preparación del chocolate caliente:

1. En una cacerola, calienta la leche pero sin que llegue a hervir.
2. Añade el chocolate en trozos y remueve hasta que se derrita completamente.
3. Si quieres un chocolate más espeso, puedes disolver la maicena en un poco de agua fría y añadirla al chocolate caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
4. Añade azúcar al gusto y remueve bien.

Sirve los churros calientes con el chocolate y ¡disfruta de este delicioso manjar!

Consejo: Puedes acompañar tus churros con azúcar glas o canela espolvoreada para un sabor extra. ¡Buen provecho!