La ciencia revela por qué se produce el dolor de cabeza después de beber vino y cómo evitarlo
Este problema tan común para muchas personas tiene una explicación científica que te sorprenderá.
El vino "se te sube a la cabeza". Aun cuando tomas una pequeña cantidad, luego de algunas horas sufres cefaleas, dolores de cabeza y hasta migrañas. No te preocupes más, existe una explicación científica para ello.
Por más propiedades beneficiosas para el organismo que contenta el vino tinto, a muchas personas les provoca dolores de cabeza intensos. Si bien el consumo debe ser siempre moderado, un estudio publicado en la revista Scientific Reports, realizado por científicos de la Universidad de California, asegura que se debe a una sustancia natural de la propia bebida.
¿Por qué duele la cabeza después de tomar vino?
Los investigadores descubrieron que la quercetina, un flavanol del vino tinto, "podría interferir en el correcto metabolismo del alcohol y provocar dolor de cabeza", según detalla el informe difundido por EFE.
La quercetina se encuentra presente tanto en frutas como verduras de todo tipo. Se trata de un antioxidante que, como explican los autores, cuando se metaboliza con alcohol, puede causar dolor de cabeza.
"Cuando entra en el torrente sanguíneo, el organismo la convierte en una forma diferente denominada glucurónido de quercetina", expresa Andrew Waterhouse, profesor emérito de la Universidad de California.
Como resultado, "las personas pueden acabar acumulando acetaldehído, que es una toxina irritante e inflamatoria que en niveles altos puede causar rubor facial, dolor de cabeza y náuseas", explica la autora principal Apramita Devi.
"Creemos que cuando las personas susceptibles consumen vino con cantidades incluso modestas de quercetina, sufren dolores de cabeza, sobre todo si sufren de migrañas o de otras afecciones primarias de dolor de cabeza", continía Morris Levin, también coautor y profesor en la Universidad de California.
Adiós resaca: cómo evitar el dolor de cabeza al beber vino
Para Waterhouse existe una solución para los amantes del vino tinto que padezcan de dolores de cabeza. El profesor recomienda consumir vinos más baratos.
El motivo se debe a que, en general "los vinos más baratos tienen menos quercetina", la causa principal de estos dolores. "Suele deberse a que las uvas reciben menos luz solar que las de, por ejemplo, el cabernet realmente caro que elaboran en el Valle de Napa".
