La ciencia descubre un nutriente que puede prevenir el cáncer: en qué alimentos está presente

En los últimos años diversos estudios epidemiológicos han demostrado el riesgo que implica el consumo de carne roja o procesada para la salud en general, y respecto del desarrollo de cáncer en particular especialmente el colorrectal.  

No obstante, una investigación reciente, publicada por Nature en colaboración con la Universidad de Chicago, ha revelado que un grupo de nutrientes presentes tanto en la carne vacuna como en los productos lácteos, podrían ser eficaces para combatir tumores.

Descubren un nutriente presente en la carne y los lácteos que previene el cáncer

En concreto, estos alimentos contienen ácidos grasos que mejoran la capacidad de las células inmunitarias para eliminar las células cancerosas o infectadas por virus. 

 Sin embargo, este estudio "no debe tomarse como excusa para comer más hamburguesas con queso y pizza", señalan los expertos. Más bien indica que "los suplementos de nutrientes como el TVA podrían utilizarse para promover la actividad de las células T".  

El transvaccénico (TVA), presente en la carne y los productos lácteos de animales de pasto como vacas y ovejas, "mejora la capacidad de las células T CD8+ para infiltrarse en los tumores y eliminar las células cancerosas", explica Nabil Djouder, especialista del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO).

Además de las pruebas en ratones, la investigación muestra que los pacientes con mayores niveles de TVA circulante en sangre respondieron mejor a la inmunoterapia, lo que sugiere que "podría tener potencial como suplemento nutricional para complementar los tratamientos clínicos contra el cáncer".

Sin embargo, este hallazgo "no significa que la carne sea un factor protector frente al cáncer". Lo importante es considerar "una dieta equilibrada, que incluya una variedad de alimentos de diferentes grupos para asegurar la ingesta adecuada de nutrientes esenciales", concluye Djouder.