El fruto seco sagrado para dormir mejor, evitar el estreñimiento y ayudar a perder peso

Con la llegada del frío y las lluvias, mantener una alimentación saludable es fundamental para reforzar el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. Entre los alimentos más destacados de esta temporada se encuentran las castañas, un fruto seco con propiedades excepcionales que ha sido consumido desde la antigüedad por sus múltiples beneficios.

Las castañas no son solo un placer gastronómico, sino también un aliado imprescindible para cuidar la salud en otoño e invierno. Su versatilidad en la cocina, junto con sus propiedades nutricionales y simbología cultural, las convierte en uno de los alimentos más valorados de esta temporada.

En muchas culturas, este fruto seco ha sido considerado un alimento básico e incluso sagrado. Durante siglos, fue el sustento de comunidades rurales en Europa y Asia, especialmente en invierno, cuando otros alimentos escaseaban. Su alto contenido energético, junto con su facilidad de almacenamiento, convirtió a este fruto en un recurso vital para la supervivencia en épocas difíciles.

En algunos lugares de España, como Galicia y el norte del país, las castañas han formado parte de festividades tradicionales como el Magosto, donde se celebran con reuniones en torno a las brasas, acompañadas de música y vino. Este simbolismo cultural y su valor nutricional las convierten en un alimento especial para esta temporada.

Propiedades nutricionales de las castañas

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), las castañas destacan por su bajo contenido calórico en comparación con otros frutos secos, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su peso. Por cada 100 gramos, aportan:

• Calorías: 179 kcal
• Proteínas: 2,65 g
• Hidratos de carbono: 36,5 g
• Fibra: 6,7 g
• Potasio: 500 mg

El potasio es esencial para diversas funciones del cuerpo, como el buen funcionamiento del riñón, la contracción muscular y la transmisión nerviosa. Además, su alto contenido en fibra mejora la salud digestiva, ayudando a combatir problemas como el estreñimiento.

Beneficios de consumir castañas en invierno

El invierno es la época perfecta para disfrutar de las castañas, no solo por su sabor único, sino también por los múltiples beneficios que aportan:

• Mejoran la calidad del sueño: gracias a su contenido en triptófano, un aminoácido esencial es precursor de la serotonina y la melatonina, dos compuestos clave para regular el estado de ánimo y el ciclo del sueño. 
• Refuerzan el sistema inmunológico: su aporte de minerales y vitaminas contribuye a mantener las defensas altas durante la temporada de frío.
• Mejoran la salud ósea: el contenido en calcio y magnesio ayuda a mantener huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Apoyan al sistema nervioso: gracias a su contenido en aminoácidos y potasio, mejoran la función cognitiva y reducen el estrés.
• Son una opción saludable para diabéticos: su bajo índice glucémico regula los niveles de azúcar en sangre.
• Proporcionan energía sostenible: sus hidratos de carbono complejos liberan energía de forma gradual, lo que ayuda a mantenernos activos durante el día.

¿Cómo consumir castañas en invierno?

El consumo de castañas durante el invierno es una tradición que se disfruta en varias formas:

Asadas

1. Realizar un corte en la piel y precalentar el horno a 180°C. 
2. Hornearlas durante 20-40 minutos. También puedes asarlas a la brasa o en una sartén, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen.

Cremas y sopas

Las castañas cocidas son ideales para preparar cremas que combinan perfectamente con otras verduras como la calabaza o los puerros.

Dulces y postres

Se pueden caramelizar o usar como base para preparar purés y tartas, ideales para los amantes de los sabores más dulces.

Harina de castaña

Un ingrediente versátil para preparar panes, galletas y bizcochos sin gluten.