Alimentación saludable

El caldo antiedad con más colágeno, omega-3 y antioxidantes que fortalecen la memoria

Esta deliciosa sopa es un boom de nutrientes y los médicos la recomiendan para reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

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La manera más sencilla de incorporar todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo es a través de una alimentación saludable. Para ello, los médicos nutricionistas recomiendan llevar una dieta sana con gran consumo de frutas, verduras y hortalizas.

Si bien todos los alimentos no procesados son considerados "buenos" para la salud, hay algunos que se destacan.  Uno de ellos es el pescado. La Fundación Española del Corazón recomienda la ingesta de pescado de 3 a 4 veces por semana, en porciones de 125 a 150 gramos. 

En este sentido, una buena forma de incorporarlo es mediante el preparado de caldos multivitamínicos y beneficiosos para la salud. Durante los últimos años estos se han vuelto un comodín para los hogares durante otoño e invierno, ya que permite aprovechar las frutas y verduras de estación en una preparación deliciosa. 

El caldo de pescado es una forma de aprovechar todos los nutrientes del alimento. Además, si se le añaden otros sabores y texturas como la adición de jengibre y patata, sus propiedades se potenciarán. 

El jengibre es una raíz milenaria antioxidante y antiinflamatoria que contiene vitaminas, ácido fólico, magnesio, hierro y zinc. Mientras, la patata, aporta vitamina C y potasio lo que permite espesar el caldo gracias al almidón presente en su composición. 

El caldo "anti-edad" con más colágeno, omega-3 y antioxidantes que fortalecen la memoria. Fuente: Archivo

Propiedades nutricionales del caldo de pescado con jengibre para la salud

  • Vitaminas A, D y B
  • Ácidos grasos omega-3
  • Calcio
  • Selenio
  • Proteínas
  • Hierro
  • Magnesio
  • Gingerol
  • Vitamina C y potasio

Beneficios para la Salud del Caldo de Pescado con Jengibre

  • Antiinflamatorio y antioxidante: reduce la inflamación y protege contra el daño celular.
  • Mejora la salud cardiovascular: disminuye el riesgo de formación de placas de ateroma y accidentes cerebrovasculares.
  • Favorece la salud ósea y articular: aporta calcio y otros minerales que fortalecen los huesos.
  • Apoya el sistema inmunológico: vitaminas y minerales que refuerzan las defensas del cuerpo.
  • Ayuda a prevenir enfermedades crónicas: contribuye a la reducción de la obesidad, diabetes tipo II y ciertos tipos de cáncer.
  • Mejora la digestión: el jengibre estimula el sistema digestivo y alivia molestias gástricas.
  • Alivia dolores articulares y musculares: las propiedades antiinflamatorias del jengibre útiles para el dolor y la rigidez.

¿Cómo preparar caldo de pescado y jengibre fácil?

Paso a paso, cómo preparar caldo de pescado. Imagen: Freepik. 

Ingredientes para un delicioso caldo de pescado

  • Espinas de pescado: 1 kg
  • Agua: 5 litros
  • Patata: 3 unidades
  • Jengibre: 50 gramos
  • Pimienta negra en grano
  • Laurel
  • Perejil

Paso a paso para preparar un nutritivo caldo de pescado

  1. Colocar todos los ingredientes en una olla amplia y profunda con agua fría, asegurándote de cubrirlos bien. 
  2. Encender el fuego a máxima potencia y llevar la mezcla a ebullición. 
  3. A medida que el caldo empieza a calentar, retirar con una cuchara la espuma que se acumula en la superficie y deséchala. Repetir este paso las veces necesarias hasta que el caldo quede limpio. 
  4. Cocinar a fuego lento durante 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen. 
  5. Pasado este tiempo, probar el caldo y ajustar la sal y la pimienta según tu gusto. 
  6. Apagar el fuego y cuela el caldo para eliminar impurezas. 
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlo. 

Puedes conservarlo en la nevera hasta por 3 días o congelarlo durante un máximo de 3 meses.  

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