Receta

Simple y en muy pocos pasos: cómo preparar el tradicional arequipe

El arequipe es uno de los postres más tradicionales y populares de Colombia. Te contamos cómo hacerlo de la manera más rápida y sencilla.

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El arequipe, también conocido como dulce de leche en otros países de Latinoamérica, es uno de los postres más tradicionales y populares de Colombia.

Su sabor cremoso y dulce lo convierte en un acompañante perfecto para panecillos, tortas, helados y hasta como un delicioso relleno para galletas. Si te has preguntado cómo hacer arequipe casero, estás en el lugar correcto. Por esto, te mostraremos una receta fácil y rápida para preparar este delicioso dulce en casa.

¿Qué necesitas para hacer arequipe?

Para preparar arequipe casero, solo necesitas unos pocos ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina:

  • 1 litro de leche entera (preferiblemente fresca)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal (opcional)

Paso a paso para hacer arequipe casero

  1. Preparar la leche: coloca la leche en una olla grande y antiadherente. Es importante usar una olla de buen tamaño, ya que la leche tiende a hervir y puede derramarse si no se controla bien.

  2. Cocinar a fuego medio: lleva la olla a fuego medio y comienza a calentar la leche. Remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se forme nata en la superficie.

  3. Añadir el azúcar: una vez que la leche esté caliente, agrega la taza de azúcar. Continúa revolviendo constantemente para disolver el azúcar completamente.

  4. Agregar la mantequilla: cuando el azúcar se haya disuelto, añade la mantequilla y la pizca de sal (si decides usarla). Sigue revolviendo para que la mantequilla se mezcle bien con la leche.

  5. Cocinar a fuego bajo: después de añadir la mantequilla, baja el fuego a mínimo. Sigue cocinando la mezcla por unas 2 a 3 horas, revolviendo con frecuencia. La clave para un buen arequipe casero es la paciencia: la mezcla debe reducirse poco a poco hasta que adquiera una consistencia espesa y un color dorado.

  6. Verificar la consistencia: para saber si el arequipe está listo, coloca una pequeña cantidad sobre un plato frío. Si se endurece y tiene la consistencia deseada, ¡está listo!

  7. Añadir la esencia de vainilla (opcional): si quieres darle un toque extra de sabor, agrega una cucharadita de esencia de vainilla al final de la cocción. Revuelve bien y deja enfriar.

¿Cómo saber si el arequipe está listo?

El arequipe está listo cuando ha reducido su volumen a la mitad y ha adquirido un color marrón dorado, espeso y cremoso. Si al ponerlo en un plato se forma una capa firme, ¡es hora de apagar el fuego!

¿Cómo conservar el arequipe casero?

Una vez que tu arequipe casero esté listo, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a un frasco de vidrio hermético y guárdalo en el refrigerador. Puedes disfrutarlo durante varias semanas si lo conservas adecuadamente.

¿Con qué disfrutar el arequipe?

El arequipe casero es perfecto para untar sobre arepas, acompañar panes y galletas, o como relleno de pasteles y postres. También es delicioso en helados, frutas y hasta como topping de panqueques.

Hacer arequipe casero es más sencillo de lo que parece y el resultado es un dulce delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tu familia y amigos con este manjar tradicional colombiano, ¡sin salir de casa!

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