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El chefDamián Betular abrió esta semana su primera pastelería, Betular Patisserie, y ya es furor en el barrio porteño de Devoto: desde el lunes, cuando inauguró, hay colas en la puerta para probar sus irresistibles macarons, tortas y chocolates artesanales.
La nueva pastelería se encuentra en la esquina de Mercedes y Asunción, a una cuadra de la Plaza Arenales, en el tranquilo barrio de Villa Devoto. Y como prometió Betular, ofrece una experiencia completa que va desde la entrada hasta la salida.
Dentro del local hay una heladera de 15 metros de largo repleta de delicias como macarons, chocolates, trufas, minitortas, tortas, panes artesanales y facturas y a la salida hay una florería y un patiocon unas pocas mesas para sentarse, ya que el fuerte es el formato take away.
"La génesis del proyecto apareció hace mucho tiempo. Tener un local a medida para que se viva una experiencia única: tomar un café, llevarte un macarrón, un bombón, una torta y cuando salgas del otro lado poder encontrarte con una florería, dos cosas que a mí me gustan mucho", había contado el jurado de Masterchef a El Cronista.
Los precios y todo lo que se puede pedir en la nueva pastelería de Damián Betular
Una de las incógnitas de la nueva pastelería de Damián Betular eran los precios. A continuación, los valores de la carta en su primera semana de aperturay todo lo que se puede pedir:
- Macarons: hay de coco y dulce de leche; peanut butter; salted caramel; frambuesa; limón; batata y queso; chocolate y avellana; vainilla; pistacho; banana caramel; tiramisú; chocolate amargo. Cada uno cuesta $ 390. La caja de 6 unidades $ 2200 y la de 12 $ 4400.
- Chocolatería: 3 unidades a elección del chef $ 980.
- Tabletas de chocolate: chocolate blanco con pistachos; chocolate con leche con avellanas; chocolate con nueces pecan caramelizadas; chocolate amargo con almendras. Cada una $ 900.
- Cookies: hay desde maní y dulce de leche a pistacho y frambuesa. Cada una cuesta $ 1200.
- Alfajores: hay de cacao; frambuesa; pistacho; limón a $ 450 la unidad.
- Panadería: hay panes de molde ($ 800) y rústicos. El de campo con masa madre cuesta $ 600.
- Viennoserie: medialunas de manteca ($ 290); palitos ($ 290); pan de chocolate ($ 350); pan de queso ($ 350).
En la carta también hay opciones de desayunos, sándwiches y ensaladas. Ypara tomar, café de especialidad, tés y jugos naturales.
¿Cuánto cuesta una torta de Damián Betular?
Sin dudas, las tortas son el fuerte del reconocido y carismático pastelero, que hizo gran parte de su carrera en la pastelería del Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires.
En la carta se pueden pedir petit gateaux ($ 1100 cada una o 9 unidades $ 8500) y tortas xl (algunas $ 8500 y otras $ 9500). Algunas de las imperdibles son:
- hazelnut
- carrot cake
- choco 70%
- manzana y canela
- dark forest
- chocolate y avellanas
- valentina
- rouge
- banoffe
- fraisier
Betular Patisserie: horarios y dirección
Betular Patisserie abre de lunes a lunes, de 9 a 20 horas, con servicio de mesa solo en los exteriores y una fuerte propuesta para cosas para llevar. Trabaja sin reservas. Se encuentra en Mercedes 3900, Villa Devoto, CABA.
