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Un reciente estudio publicado en la revista Clinical Nutrition ha revelado un hallazgo que podría transformar la forma en que abordamos el envejecimiento: la dieta cetogénica muy baja en calorías (VLCKD) no solo contribuiría a la pérdida de peso, sino que también podría revertir la edad biológica hasta en 6 años.
Este descubrimiento ha generado un creciente interés entre nutricionistas y profesionales de la salud, ya que ofrece una vía potencialmente efectiva para ralentizar el envejecimiento celular mediante cambios en la alimentación. La investigación se suma al creciente cuerpo de evidencia que relaciona el estilo de vida con el envejecimiento biológico y la esperanza de vida.
¿Qué es la edad biológica y por qué importa?
Mientras que la edad cronológica indica cuántos años ha vivido una persona, la edad biológica se refiere al estado real de sus células y tejidos, determinado por indicadores moleculares como el ADN. Esta edad puede variar según el estado de salud general, la alimentación, el nivel de actividad física y otros hábitos cotidianos.
El estudio que puede cambiar el envejecimiento para siempre
El estudio realizado en España observó a 54 personas divididas en tres grupos:
10 personas con obesidad que siguieron una dieta cetogénica muy baja en calorías (VLCKD) durante 6 meses.
20 personas con peso normal.
24 personas con obesidad que siguieron una dieta regular.
Los resultados fueron sorprendentes:
Las personas con peso normal tenían una edad biológica 3,1 años menor que su edad cronológica.
Las personas con obesidad y dieta regular mostraron una edad biológica 4,4 años mayor.
Pero quienes siguieron la dieta cetogénica VLCKD tenían una edad biológica 6,2 años más joven que su edad cronológica.
¿Qué es una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es un plan alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas y proteínas. Su objetivo es inducir un estado metabólico conocido como cetosis, en el que el cuerpo utiliza la grasa como fuente principal de energía en lugar de la glucosa.
La versión VLCKD no solo limita los carbohidratos, sino también las calorías totales, lo que provoca una rápida pérdida de grasa mientras se mantiene la masa muscular. Esta dieta se ha vuelto popular como estrategia de adelgazamiento, pero ahora también gana protagonismo como herramienta para rejuvenecer desde el interior.
Los nutricionistas recomiendan la dieta cetogénica pero con precaución
A pesar de sus beneficios, la dieta cetogénica no está exenta de riesgos. Algunos expertos advierten que seguirla de forma prolongada puede causar:
Deficiencias de micronutrientes si no se consume suficiente variedad de alimentos.
Estreñimiento.
Cálculos renales.
Aumento de colesterol LDL en algunos casos.
Por eso, los nutricionistas recomiendan consultar con un profesional antes de iniciar este tipo de dieta, y adaptarla a las necesidades y condiciones de cada persona.
