Salmonella: cuáles son los síntomas y cómo evitar el contagio
Cómo prevenir esta enfermedad y qué hacer en caso de tener los síntomas detallados por los médicos.
La Salmonella es una infección bacteriana que afecta el sistema digestivo, específicamente el intestino. El contagio suele ocurrir por el consumo de alimentos en mal estado. La FDA está atenta dado que recientemente tuvo que retirar huevos contaminados de grandes cadenas de comida.
Según los profesionales médicos, la bacteria reside en los intestinos de humanos y animales, y se transmite a través de las heces. Se puede encontrar en diversos alimentos, pero también en agua contaminada.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonella?
Los síntomas de la infección por salmonella pueden variar entre individuos. Algunas personas no presentan síntomas, mientras que otras empiezan a sentirse mal entre 8 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria.
Los síntomas más comunes son:
- Diarrea.
- Fiebre.
- Calambres abdominales.
- Náuseas.
- Vómitos.
- Escalofríos.
- Dolor de cabeza.
- Sangre en las heces.
La mayoría de los afectados se recupera en un lapso de pocos días sin necesidad de tratamiento médico. Sin embargo, en algunos casos, la diarrea puede ser grave y provocar deshidratación, lo que requiere atención médica urgente.
La infección puede complicarse si se extiende más allá del sistema digestivo, aumentando el riesgo de vida y causando consecuencias graves para la salud.
¿Cómo prevenir el contagio de salmonella?
La bacteria suele encontrarse en alimentos como carne cruda o poco cocida, productos derivados del huevo, y leche no pasteurizada. Para evitar el contagio, es importante seguir medidas de higiene y seguridad alimentaria.
Algunas recomendaciones son:
- Cocinar bien las carnes y productos de origen animal.
- Evitar el consumo de alimentos crudos, como huevos o leche no pasteurizada.
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y después de ir al baño.
- Lavar frutas y verduras antes de su consumo.
- Utilizar agua potable y evitar beber de fuentes no tratadas.
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Los médicos recomiendan tener cuidado cuando se viaja a lugares con infraestructuras sanitarias deficientes, donde el riesgo de contaminación es mayor.
¿Cuándo consultar a un médico?
En la mayoría de los casos, la infección por Salmonella desaparece sin necesidad de tratamiento médico. Sin embargo, se recomienda acudir al médico si la persona afectada pertenece a un grupo vulnerable (bebés, niños, adultos mayores o personas con sistemas inmunitarios debilitados)
Es importante buscar atención médica si los síntomas persisten por más de unos días o si se presentan signos de deshidratación severa, como:
- Poca frecuencia a orinar.
- Orina oscura.
- Sequedad en la boca y lengua.
La identificación temprana y el tratamiento adecuado pueden prevenir complicaciones graves, especialmente en los casos en los que la infección se extiende a otras partes del cuerpo.
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