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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una alarmante advertencia sobre la presencia de sustancias químicas potencialmente cancerígenas en ciertos utensilios de cocina, especialmente en ollas y sartenes antiadherentes.
Este llamado urgente busca proteger la salud pública al destacar los riesgos asociados con dos compuestos químicos peligrosos: el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA).
Alerta de la OMS: ¿Cuáles son los compuestos cancerígenos peligrosos?
El PFOS y el PFOA forman parte del grupo de compuestos conocidos como sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), ampliamente utilizados en la industria por su resistencia al agua, aceites, calor y manchas.
En los utensilios de cocina antiadherentes, como los recubrimientos de teflón, el PFOA se emplea como adhesivo, pero puede liberarse cuando el material se deteriora o se somete a altas temperaturas.
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), en colaboración con la OMS, ha clasificado estas sustancias como potencialmente cancerígenas. Estudios recientes señalan que:
- Los PFAS pueden acumularse en el organismo humano y permanecer en el ambiente durante décadas, lo que los convierte en contaminantes persistentes.
- Estos químicos se han encontrado en la sangre de personas de todo el mundo, especialmente en zonas cercanas a industrias que los fabrican o utilizan.
- La exposición prolongada al PFOA y al PFOS está vinculada con un mayor riesgo de padecer cáncer de riñón, testículos y otros órganos, así como daños en el sistema inmunológico, el hígado y los riñones.
La OMS prohibió este objeto que se encuentra en todas cocinas
Ante la creciente evidencia científica, la Unión Europea prohibió la producción y el uso de PFOA en 2020, una medida que busca reducir los riesgos para la salud y el medio ambiente. Sin embargo, la OMS insiste en que se necesita una acción más global y contundente.
Llamado de la OMS: ¿Qué debo hacer si tengo las ollas retiradas?
La OMS ofrece las siguientes recomendaciones para minimizar los riesgos:
Revisa tus utensilios de cocina: si tus ollas o sartenes antiadherentes presentan rayaduras o signos de deterioro, reemplázalas por alternativas más seguras, como acero inoxidable, hierro fundido o cerámica.
Evita el sobrecalentamiento: las altas temperaturas pueden liberar químicos tóxicos del teflón deteriorado.
Consulta las etiquetas: asegúrate de que los productos que compras estén libres de PFAS y PFOA. Algunos fabricantes ya han adoptado materiales más seguros.
Infórmate y exige medidas: como consumidor, puedes presionar a los fabricantes para que adopten prácticas responsables y a los gobiernos para que refuercen la regulación de estos químicos.
La OMS insta a los gobiernos y organismos de control a implementar normativas más estrictas que garanticen la seguridad de los productos en el mercado. Esto incluye retirar utensilios que contengan PFOS y PFOA, fomentar investigaciones sobre materiales alternativos y sensibilizar a la población sobre los riesgos asociados con estas sustancias.