El queso que los médicos recomiendan para cuidar el cerebro; ayudan a mejorar la memoria, la concentración y la atención

Con el avance de la edad, la memoria sufre deterioros y se van perdiendo funciones, tales como almacenar y recuperar información, retener ideas, pensar en imaginar y recordar sentimientos. 

Una de las recomendaciones que más está en boga entre los expertos es es cambiar ciertos hábitos relacionados a la alimentación.

Uno de los alimentos que no muchos saben que tiene un poderoso efecto en la memoria es el queso.

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Los mejores quesos que cuidan la salud del cerebro y ayudan a mejorar la memoria

Según los consejos del neurólogo y neurocirujano Mill Etienne, lo más importante es consumir los quesos los bajos en grasas saturadas, ya que el exceso de estas grasas aumenta el riesgo de padecer demencia.

Los mejores y peores quesos según su contenido graso.

• Cottage o cabaña: 4.3 g grasa
• Requesón o ricota: 11 g grasa
• Fresco bajo en grasa: entre 6 - 11 g grasa
• Feta: 21.5 g grasa
• Mozzarella bajo en grasa: entre 10 - 20 g grasa
• Cheddar: 24 g grasa

Otro dato a tener en cuenta es que los quesos procesados, los quesos envueltos individualmente y los quesos para untar pueden llegar a contener la enzima diacetilo. Este elemento si bien sirve para dar sabor lo cierto es que puede provocar deterioro de la memoria, así como enfermedades cerebrovasculares. En este sentido, es preferible optar por quesos bajos en lactosa. Entre estos se destaca el suizo, parmesano y cheddar.

 dos aminoácidos esenciales: el triptófano y la tirosina. El triptófano es un precursor de la serotonina, el neurotransmisor que regula el estado de ánimo; mientras que la tirosina estimula la producción de dopamina, responsable de la sensación de placer. Además, los quesos aportan vitamina B12, calcio y fósforo, minerales fundamentales para el correcto funcionamiento del cerebro.