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El Gobierno investiga y ordena retirar el queso más popular por riesgo de “falla renal” masiva tras detectarse un brote de E. coli potencialmente peligroso asociado a un producto ampliamente consumido en Estados Unidos. Las autoridades sanitarias activaron una alerta nacional y recomendaron evitar su consumo, especialmente en grupos vulnerables.
El foco está puesto en un queso cheddar elaborado con leche cruda que fue vinculado a infecciones confirmadas en varios estados. Aunque el retiro no se concretó de forma voluntaria, los organismos de salud mantienen la advertencia mientras avanza la investigación epidemiológica y el análisis de muestras.
¿Qué queso investiga el Gobierno por riesgo de falla renal masiva?
El producto bajo investigación es el RAW FARM Raw Cheddar, en sus versiones en bloque y rallado, elaborado con leche sin pasteurizar. Según la FDA y los CDC, existe evidencia que lo vincula con un brote multietatal de E. coli O157:H7, una cepa peligrosa.
Hasta el momento se confirmaron 7 casos en California, Florida y Texas, con al menos 2 hospitalizaciones. Cuatro de los afectados son niños de 3 años o menos, lo que encendió las alertas sanitarias por el mayor riesgo en menores.
¿Por qué este queso podría causar “falla renal” masiva?
La bacteria detectada puede provocar complicaciones graves, entre ellas el síndrome urémico hemolítico (HUS), una forma de insuficiencia renal que puede requerir hospitalización y, en casos extremos, ser mortal.
Síntomas principales de la infección por E. coli
- Dolor abdominal intenso
- Diarrea (a veces con sangre)
- Fiebre, náuseas y vómitos
Las autoridades advierten que los síntomas pueden aparecer entre pocos días y hasta nueve días después del consumo.
¿Qué medidas tomó el Gobierno y qué deben hacer los consumidores?
La FDA solicitó al fabricante retirar voluntariamente los productos del mercado, pero la empresa rechazó la recomendación y cuestionó los hallazgos. Ante esta situación, las autoridades mantienen una alerta activa y continúan recolectando muestras para confirmar la fuente de contaminación.
Mientras tanto, los organismos de salud recomiendan:
- No consumir el queso involucrado
- Desechar cualquier producto en el hogar
- Desinfectar superficies y utensilios que hayan estado en contacto
- Consultar a un médico ante síntomas compatibles
¿Quiénes corren mayor riesgo por este queso contaminado?
El consumo de productos elaborados con leche cruda implica un riesgo mayor de exposición a bacterias como E. coli, salmonella o listeria, ya que no pasan por procesos de pasteurización que eliminan patógenos.
Los grupos más vulnerables incluyen:
- Niños menores de 5 años
- Adultos mayores de 65
- Mujeres embarazadas
- Personas inmunocomprometidas
Las autoridades insisten en evitar este tipo de productos en estos casos y mantenerse atentos a nuevas actualizaciones, ya que la investigación sigue en curso y podrían detectarse más casos vinculados.