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Incluir leche en la dieta es una práctica clave para mantener una buena salud. Esta es rica en nutrientes esenciales como calcio, proteínas y vitaminas, y contribuye al fortalecimiento de los huesos, el desarrollo muscular y el bienestar general.
Hoy en día, la variedad de alternativas a la leche de vaca tradicional aumentó enormemente. Leches vegetales como la de almendra, avena o soja no solo igualan, sino que en algunos casos superan los beneficios de la leche convencional.
No es la leche entera: ¿cuál es la leche más saludable?
Existen diversas razones por las que muchas personas deciden consumir leches vegetales. En primer lugar, por cuestiones médicas, como la intolerancia a la lactosa o la alergia a la proteína de la leche de vaca. Además, estas alternativas se presentan como una opción más sostenible y con beneficios adicionales para la salud.
La leche se soja es uno de los sustitutos más populares de la leche de vaca. Entre las alternativas de origen vegetal, destaca por ser la que ofrece más proteínas, calcio y vitamina D.
Un estudio publicado en la revista Nutrients explica que la leche de soja, cuando se fortifica con carbonato de calcio, absorbe este nutriente de forma similar a la leche de vaca. Además, su alto contenido de isoflavonas le confiere propiedades anticancerígenas.
¿Qué tipos de leche existen?
Además de la leche de vaca y la de soja, considerada una de las alternativas más saludables, existen otras variedades de leche igualmente de nutritivas.
Leche de almendras
Esta es una de las variantes más consumidas en el mundo ya que se presenta como una excelente opción para las personas que sufren de alergias o son intolerantes a la lactosa.
En comparación con la leche de vaca, la de almendras tiene menos grasas saturadas y más grasas insaturadas, lo que la convierte en un gran aliado para las personas que quieren bajar de peso.
Leche de cáñamo
En comparación con la leche de vaca, la de cáñamo es baja en calorías y proteínas. Sin embargo, aporta más proteínas que la leche de almendras.
Las semillas de cáñamo son ricas en grasas poliinsaturadas la cuales, según diversas investigaciones, ayudan a reducir el colesterol general.
Leche de avena
Junto con la leche de soja, la de avena aporta más vitamina B2 que la leche de vaca. Sin embargo, no es apta para las personas intolerantes al gluten o con enfermedades celíacas.
Esta leche es la que más cantidad de calorías e hidratos de carbona tiene de todas las opciones de origen vegetal.
Valores nutricionales de las diferentes opciones de leche
Según la revista Medical News Today, una taza de leche de vaca, almendras, cáñamo, avena y soja aporta la siguiente cantidad de nutrientes:
| Nutriente | Leche de almendras | Leche de vaca entera | Leche de cáñamo | Leche de avena | Leche de soja |
|---|---|---|---|---|---|
| Calorías | 29 | 259 | 60 | 130 | 101 |
| Proteína | 1.01 g | 9 g | 3 g | 4.01 g | 6.0 g |
| Grasas totales | 2.50 g | 10.99 g | 4.51 g | 2.50 g | 3.5 g |
| Azúcares | 0 g | 31.01 g | 0 g | 19.01 g | 9.0 g |
| Calcio | 451 g | 300 g | 283 g | 350 g | 451 g |
| Vitamina D | 101 UI | 0 UI | 0 UI | 101 UI | 120 UI |
