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En plena temporada otoñal y con los primeros fríos las cremas y sopas vuelven a ser protagonistas de las mesas españolas, en esta ocasión una receta ideal para acompañar octubre.
Esta receta ofrece en simples pasos una salida rápida a una alimentación saludable y exquisita.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación:
Ingredientes para sopa de calabaza con bacalao
- 800 gr de calabaza
- 2 puerros
- 2-3 filetes de bacalao
- 3 zanahorias
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- nata
Como preparar crema de calabaza con bacalao
- Pelar la calabaza y trocearla. Retirar la parte verde de los puerros y reservar y pica los tallos blancos. Cortar y pelar las zanahorias
- En un cazo con un poco de aceite agregar la calabaza, la zanahoria y los puerros. Rehogar 10 minutos.
- Sazonar, agregar agua y procesar.
- Rehogar el bacalao y desmigar
- Batir la nata con el caldo y las verduras.
- Emplatar y agregar el bacalao.
