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Canelones de berenjena rellenos de carne: cómo preparar esta deliciosa pasta, paso a paso

Los canelones son una de las pastas que nunca pueden faltar en la mesa un domingo y se puede elaborar de distintas formas.

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Los canelones son una de las pastas que nunca faltan en la mesa en una reunión familiar con amigos o familia. El menú se puede preparar de distintas formas para sorprender a tus invitados.

Los canelones con berenjena son una de las opciones que se puede hacer y es ideal para que los más chicos coman un poco de verdura. La pasta se puede sustituir por finas tiras de berenjena y el relleno, que es de carne, tiene verduras.

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 pimientos rojos
  • 1 ajos
  • 650 gramos de carne picada mitad ternera mitad cerdo
  • 500 mililitros de salsa bechamel
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso para preparar canelones con berenjena. Fuente: Pexels. 

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¿Cómo preparar canelones de berenjena rellenos de carne?

Limpiar las verduras

Primera hay que pelar las cebollas y el ajo, luego se lava el perejil y el pimiento. Después, deberás picar todo y colocar la cebolla en una olla con 3 cucharadas de aceite. Agregar el pimiento y el ajo.

Sumar la carne

Agregar la carne y el perejil y continuar con la cocción 10 minutos más. Luego, añade el tomate triturado, salpimienta y dejarlo 10 minutos.

Añadir las berenjenas

Lavar la berenjena y cortar en rodajas finas. En una sartén, dórarlas por dos minutos por cada lado con gotas de aceite. Salpimiéntalas y reservarlas.

Enrollado

Por último, reparte el relleno de carne sobre las lonchas de berenjena y enróllalas. Colócalas en una fuente refractaria con aceite y cubre con queso hasta que se doren.

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